然而若論起各自麵條，山西絕對堪稱全國首屈一指的巨頭。
無論是拉麵、刀削麵、剔尖面還是貓耳朵。
山西的麵條種類繁多。
各具特色，口感豐富，讓人回味無窮。
不過麵條即便與各種菜餚搭配。
無論呈現出怎樣的狀態。
它本質上仍然是麵條。
有人或許會對此表示不服。
堅稱山西有許多其他美味佳餚。
然而當這些所謂的“好菜”被一一擺上桌時。
卻發現其中十碗有八碗都離不開面條的身影。
首先，我們需要明確“菜”這個詞的含義。
菜通常指的是除主食之外的各種菜餚。
而麵條由小麥製作而成，無疑屬於主食的範疇。
此外還有一些菜品的發源地並非山西。
雖然山西人也會製作這些菜餚。
但這並不意味著它們就是山西菜。
當然這並不是說山西就沒有好吃的菜。
山西同樣也種植各種蔬菜。
並且有雞鴨魚肉等豐富的食材可供烹飪。
只是相較於其他地區，山西的本地特色菜相對較少。
而麵條則成為了山西飲食文化的一大特色。
從另一個角度來看。
山西人也完全可以像楚雲飛那樣。
一臉嫌棄地開口說道：“你們這的麵條簡直就是不入流，上不得檯面！”
這樣的評價雖然有些誇張。
但也從側面反映出山西面條在山西人心中的獨特地位。
整個飯局一直持續到了晚上九點左右。
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