卡維站直身子，腦袋微微後仰，思索片刻後點點頭：「還不錯，不過水銀就先別喝了。吃完就吐就和沒吃一樣，你這麼反反覆覆地折騰，還不如一開始就不吃。」
「你意思是不吃飯？」
「少吃點吧，這種病需要慢慢治。」
「。。。。。。原來是這樣。」
卡維的安慰暫時緩解了阿爾方斯的焦慮，還讓他談起了自己去東方旅行時的一段經歷：「幾年前我離開法國，隨商船隊去了一趟東方，在那兒也遇到了幾位非常不錯的醫生。」
「東方？」
「嗯，那是個美麗的國度，都很熱情，只不過。。。。。。」
「只不過什麼？」
「人太多了。」阿爾方斯笑了起來，
「說起來他們的建議倒是和你剛才說的差不多，都讓我吃少一些。但是我也沒辦法，作為廚師長，不可能抱著以前的菜品做一輩子。創作新菜是我的任務，隨之伴隨而來的就是不斷的試菜。。。。。。」
說到這兒，他忽然俯身從一旁的櫃子裡拿出了一塊幹鹹魚：「說起來他們的飲食習慣有著豐富的多樣性，我從中借鑑了不少有用的東西。」
卡維一開始覺得借鑑的就是鹹魚幹，但沒想到法國人早就有了鹹魚的吃法【3】。真正能成為阿爾方斯靈感的還是一樣別的東西，對此他也是讚不絕口：
「他們將一整塊豬肩肉處理得恰到好處，表面油潤光滑，浮現出亮麗的玻璃光澤。肥瘦之間既有層次感又能隨著咀嚼反覆交織纏繞在一起，真的非常了不起。當然，這種處理方法我也能做到，而我不能做到的其實是這個。。。。。。」
阿爾方斯打開了那個小瓶的瓶蓋，從氣味和顏色不難判斷，裡面放的應該是廣式地道的叉燒醬。
「這是什麼？」卡維明知故問。
「當地的一種調味料，口味香甜鮮香，吃起來。。。。。。」
卡維本來就對料理沒什麼興趣，見他又要高談闊論一番，最後一點耐心也被磨光了。感情培養了那麼久，又是關心身體，又是陪他閒聊，總該輪到自己的正事兒了吧。
「好了好了，我來這兒是借東西的。所以說，我的油呢？」
「哦，對對對，油~~~」
阿爾方斯很快從一旁的櫃子裡翻出了好幾瓶食用油，根據卡維的要求，都是用植物榨取的：「花生油，核桃油，橄欖油，芝麻油，亞麻籽油。。。。。。」
「花生。核桃都有殘渣，芝麻油顏色太深不適合觀察，橄欖和亞麻籽油倒是不錯。。。。。。」卡維很快做出了決定，「我要這兩瓶，行不行？」
阿爾方斯點點頭：「只是兩瓶油而已，沒什麼問題。」
。。。。。。
就在卡維去借油的這段時間，伊格納茨之前說的那臺腹腔手術也漸漸臨近。
和現代手術不同，因為沒有無菌概念，以及出於娛樂欣賞的目的，十九世紀的手術都會在劇場特定的「手術室」內進行。市立總醫院的手術室就被安排在了當地最大的一家劇院，維恩河畔劇院。
當然，手術並不是什麼太過高雅的表演，早年間還會伴隨各種撕心裂肺的慘叫，所以房間所處的位置都比較偏。
病人由兩名助手和家屬陪同，會在手術前一小時送去準備室休息。主要是幫忙撫平病人焦躁的心情，並且做一些刀具和其他器械的準備工作。
主刀的伊格納茨會在開場前才到，一來是他工作太忙，二來則是他原本就不需要太多的準備時間。主要就是在術前檢查一下手術區域，快速模擬整個手術過程，幾分鐘就夠了。
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