第341章 煲仔飯和滷牛雜
三人跟著走進了店，靠著牆根找了張桌子坐下來。
小店不大，吃飯的人不少，但上菜的速度卻一點都不慢，很快阿珍姐便端著托盤過來了，托盤上放著三碗湯。
“碗仔翅，你哋試下。”把湯碗一碗碗放在幾人身前，阿珍姐開口說道。
“大佬，您嚐嚐看！這碗仔翅是磨坊的魚翅羹，魚翅撈飯，用的是粉絲，配上木耳絲、冬菇絲、雞肉絲，味道鮮香醇厚。”阿強遞了把勺子給葉天，笑著開口道：
“等我那天賺了大錢，肯定請你和峰哥去吃真正的魚翅撈飯！”
吃魚翅，對於海島城市的香江來說，是由來已久的高階美食。
60年代，香江的高檔酒樓盛行紅燒魚翅，老雞、火腿、乾貝熬的熬的高湯給魚翅增味，魚翅吃完後剩的濃汁。往往會倒掉。
有廚師覺得可惜，便將這些魚翅汁拌飯，這就是最初的魚翅撈飯。
港片中經常出現的魚翅撈飯，其實是香江最繁榮盛景的招牌。
70年代初期，港股迎來最瘋狂的牛市，人人沉浸在股海之中，無論是街邊的古惑仔，還是狹窄小巷的普通股民，甚至社團老大講數，口中都會談論股票。
空前的大牛市，造就了一大批一夜暴富的富豪神話，整個香江陷入前所未有的奢靡風氣中，為了炫富，魚翅撈飯應運而生。
在那個年代，無數因為股市一夜暴富的暴發戶，每天拿著財經報紙走進酒樓，只要大喊一句來碗魚翅撈飯，酒樓裡的人便明白，他買的股票必然大漲。
緊隨其後的股災，導致無數人財破家亡，天台跳樓都能排起長隊，這魚翅撈飯自然也吃不起了，甚至一度成為股壇禁忌。
不過曾經盛行一時的一道標誌性菜餚，自然不會如此簡單便消失在歷史長河中，依舊是婚宴慶祝必備的菜餚。
上層人吃魚翅撈飯，底層吃不起，卻也有替代的東西，就是這碗仔翅，用魚翅邊角料或粉絲，加高湯、芡粉做成廉價翅羹，風靡一時。
葉天端起碗，接過遞來的勺子，舀了一勺湯羹送入口中。
粘稠的湯羹，帶著醇厚的膠質感，入口便是濃濃的鮮味瞬間充斥味蕾，熬到軟糯的粉絲都不需要咀嚼，順滑的自己便沿著喉嚨進入到胃裡，麻油的香和胡椒粉的微辣在舌頭上散開，不濃不淡，恰到好處。
“好喝！”沉默寡言的林國峰都跟著稱讚了一句，滿身的疲憊也因為這一口熱湯被驅散了不少。
“靚仔你識貨！”阿珍姐重新端著托盤走了過來，將一個個砂鍋放到幾人身前，笑著開口道：“這個湯我煲了好幾年，日日新鮮雞骨架，從來唔隔夜。”
在自己熟悉的地盤，陳強很有主人公的覺悟，一邊幫阿珍姐放砂鍋，一邊開口道：“大佬，阿珍姐這個碗仔翅，整條街都很有名的，還有這煲仔飯，廟街幾家社團大佬，連林生都長長來食，一般古惑仔都不敢來這裡鬧事的！”
陳強的語氣中，帶著幾分炫耀自己人的驕傲，顯然跟這位阿珍關係不錯。
一邊說著話，陳強將煲仔飯的砂鍋蓋一個個掀開，伴隨著滋滋聲，帶著濃郁香味的熱氣頓時升騰而起。
這時候還不流行在砂鍋的下放加炭火，何況砂鍋本身就有著很好的保溫效果。
“你們吃著，我去給你們買滷水牛雜！”阿珍姐一邊解下身上的圍裙，一邊開口說道。
“記得要老劉那家的！”陳強衝著往外走的阿珍姐喊了一句。
“知道了，你哥衰仔！我辦事你還不放心！”阿珍頭也不回的擺了擺手。
“牛雜不是這家店的嘛？”林國峰好奇的問道。
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