廚房裡果然食材齊全。
巨大的冷藏庫裡整齊地碼放著各類食材，楊川找到了半扇新鮮的豬肩肉，還有胡蘿蔔、香菇、大蔥、姜等配料。在儲藏室的架子上，他甚至發現了一小袋幹薺菜，估計是之前採購時意外買到的。
“居然有薺菜！”楊川驚喜地拿起袋子，“可以做薺菜肉包了。”
“還有什麼餡兒？”徐燁挽起袖子，很自然地站到操作檯旁，“我來幫你。”
楊川想了想：“豬肉大蔥是經典款，薺菜肉包算一個，再做點黑芝麻包和奶黃包這兩種甜口的包子吧，安娜和克里斯他們應該會喜歡。”
“好。”徐燁點頭，“我做什麼？”
楊川看著他難得主動要求下廚的樣子，忍不住笑了：“燁哥幫我揉麵吧？做包子面要軟一點，醒發時間長一些。”
“沒問題。”徐燁接過楊川遞過來的圍裙繫上，按照楊川的要求開始稱量麵粉。
陽光從廚房的大窗戶照進來，整個空間明亮而溫暖。
楊川在一旁準備餡料，徐燁則專注地揉麵，兩人之間有種自然而然的默契。
豬肉切成小塊，再細細剁成肉糜。
楊川的手法很快，菜刀與砧板碰撞發出有節奏的“咚咚”聲。
剁好的肉糜放進大碗裡，加入生抽、老抽、料酒、蠔油、白胡椒粉和一點點糖，再倒入提前泡好的花椒水，順著一個方向用力攪拌，直到肉餡上勁，油潤髮亮。
“好香。”徐燁一邊揉麵一邊說，他已經把麵粉、酵母、白糖和水混合揉成光滑的麵糰，現在正放在溫暖的地方等待發酵。
“這個才剛開始呢。”楊川笑著把拌好的肉餡分成兩份，一份加入切碎的大蔥和薑末，做純肉餡；另一份則混入泡發後擠幹水分、切得細碎的薺菜，再淋上一點香油，瞬間薺菜特有的清香就飄了出來。
徐燁走過來，湊近聞了聞：“薺菜的味道真特別。”
“嗯，是春天的味道。”楊川說，“在英國能買到幹薺菜已經很幸運了。”
接下來做甜口的餡料。
黑芝麻用平底鍋小火炒香，晾涼後放進料理機打成細膩的芝麻粉，加入融化的黃油、白糖和一點點豬油，攪拌成濃稠的芝麻餡，裝進小碗放進冰箱冷藏。
奶黃餡稍微複雜些。楊川在碗裡打了幾個雞蛋，加入白糖、牛奶和淡奶油攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌至無顆粒。
最後加入軟化的黃油，隔水加熱並不停攪拌，直到混合物慢慢凝固成濃稠順滑的奶黃醬，散發出濃郁的奶香和蛋香。
“這個看起來就很好吃。”徐燁評價道。
“奶黃包是港式茶點裡我最喜歡的。”楊川把奶黃餡也放進冰箱，“冷藏一下更容易包。”
等餡料都準備好，徐燁揉的麵糰也發好了。
原本小小的麵糰膨脹到兩倍大，手指戳下去不回縮，拉開裡面是均勻的蜂窩狀。
“發得真好。”楊川誇獎道。
徐燁嘴角上揚：“是楊師傅教的好。”
楊川臉紅了一下，接過麵糰排氣，重新揉光滑，然後分成大小均勻的小劑子。
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