楊川抬起頭，對著鏡頭露出溫和的笑容：“哈嘍大家晚上好！歡迎來到‘跟著川哥學做菜’的直播間！我是楊川，好久不見！”
他揮了揮手，動作自然又親切。
幾乎是開播的瞬間，彈幕就開始瘋狂滾動：
【啊啊啊啊啊川哥回來了！】
【失蹤人口迴歸！想死你了！】
【倫敦玩得開心嗎？有沒有想我們！】
【前排！今天做什麼好吃的？】
【這背景……是回斯托克了？】
楊川看著飛速滾動的彈幕，忍不住笑了：“大家刷得太快了，我有點看不過來。不過我看到有人問倫敦玩得怎麼樣很開心，吃了很多好吃的，也學了一些新菜式，之後會慢慢分享給大家。”
他調整了一下GoPro的角度，讓鏡頭能更清楚地拍到料理臺上的食材：“今天咱們做兩道菜，一道是江浙經典湯菜醃篤鮮，另一道是創意菜雞翅包蝦滑，都是很適合冬天的暖身菜，做起來並不難。”
【醃篤鮮！我的最愛！】
【雞翅包蝦滑？聽著就好吃！】
【川哥一回來就放大招！】
【已經開始餓了……】
直播間人數不斷上漲，開播不到五分鐘，已經突破三千人，並且還在以肉眼可見的速度增加。
“看來大家都很熱情啊。”楊川笑著搖搖頭，“那我就不多廢話了，咱們直接開始。首先來處理冬筍”
他把剝好的冬筍拿到砧板上，切成滾刀塊：“冬筍去皮之後，要先焯水，去除澀味，水開後煮兩分鐘左右就行。”
焯好的冬筍撈出瀝乾，楊川開始準備燉湯的鍋。
“醃篤鮮最好用砂鍋，保溫性好，燉出來的湯更香。”他拿出一個深褐色的砂鍋，放在灶臺上，“不過沒有砂鍋的話，普通的湯鍋也可以。”
鍋里加少許油，燒熱後下薑片爆香。
“先下五花肉，煎到表面微黃，逼出一些油脂。”肉塊在鍋裡發出“滋滋”的聲響，很快變得金黃焦香。
【這聲音……ASMR了！】
【五花肉我的愛！】
【已經開始流口水了……】
“然後下鹹肉。”楊川把鹹肉塊倒進去，“鹹肉本身有鹹味，所以後面加鹽要小心。翻炒均勻，讓兩種肉的香味融合。”
接著，他倒入足量的開水水量要沒過所有食材，還要留出一些餘地。
“記住，燉湯一定要加開水，這樣湯才會濃白。如果加冷水，肉質收縮，湯就不夠鮮了。”
蓋上鍋蓋，調成中小火，楊川拍了拍手：“好了，醃篤鮮先燉著，咱們來處理雞翅。”
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