山風穿過木寨,火堆噼啪作響。
幾個婦人把寨子裡僅剩的幾口黑陶鍋全搬了出來架在火上。
那些鍋大多缺了口子,甚至裂著細紋,只能用草繩箍著,稍一燒熱,便不斷髮出「咔吧咔吧」的輕響。
沒有香料,山民們只往鍋裡丟了些珍貴的鹽巴,野薑和不知名的苦葉子。
鍋裡的馬肉隨著沸水翻滾,散發出濃重的腥羶味。
可即便如此,寨子裡的孩子們還是圍著陶鍋不停吞嚥口水,眼睛亮得發光。
他們已經太久沒見過葷腥了,雖然家家戶戶都去打獵,但打回來的獵物要麼去換了糧食,要麼換了一些麻布麻繩,沒有人能奢侈到回來燉肉吃。
林嶽親自端著一隻豁口大粗陶碗,蹲到唐銘旁邊。
「唐縣令,您先吃。」
碗裡堆著最大的一塊肉,還冒著熱氣。
唐銘接過碗,沉默了片刻,撕開一塊放入口中。
肉很硬,粗得剌嗓子,還帶著一股濃濃的血腥氣。
他只吃了兩口,便緩緩放下了碗。
正在大口啃食馬肉的林嶽放下了手中的肉塊,小心翼翼道:「唐縣令……您是不是捨不得這馬?」
旁邊幾個山民也下意識放慢了咀嚼動作。
唐銘低頭望著火堆,半晌,才輕輕搖頭。
「不是因為馬。」
唐銘抬頭看向四周,那些山民有人捧著粗陶碗,有人直接手抓著,小口小口啃著馬肉,生怕吃快了一點便沒了。
幾個孩子甚至捨不得吞下去,只在嘴裡反覆嚼著肉味。
一名婦人偷偷把碗裡的肉夾給孩子,自己只喝湯。
唐銘低聲開口:「我只是覺得……這肉,太難吃了。」
唐銘看著山民們的模樣,自嘲似的笑了笑:「不是馬肉難吃,是你們過的日子,太苦了。」
像這種肉應該切成小塊串起來,再撒上從西域商人那裡高價買來的安息茴香(孜然)與胡椒,撒上精鹽,架在炭火上慢慢炙烤,再配以爽口清脆的胡瓜,三五好友小酌一杯……
這個時代能有安息茴香和胡椒等香料,還是多虧了二十年前張騫繪製了西域諸國地圖,還有他老爹那句:「大丈夫無它志略,猶當效張騫立功異域,以取封侯,安能久事筆研間乎?」
於是投筆從戎,打通了匈奴人長期佔據的河西走廊,又長驅匈奴三千里,才有瞭如今大夏與西域的貿易往來。
可對於這些山民而言,燒烤?那是想都不敢想的事,滴下去的油脂簡直就是暴殄天物!
想到這裡,唐銘忽然有些懷念炒菜的味道了。這個時代還沒有鐵鍋炒菜,民間大多都是蒸。煮。燉,貴族則更講究炙烤與燉羹。
不管是炙烤還是燉羹,他早就吃膩了。於是命人打造鐵鍋,將這超前的烹飪手法抄了過來。
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