“是啊，胃裡像著了火，就想吃點涼快的。”另一個食客附和。
“這鬼天氣，連喝口涼水都覺得燙嘴。”強哥拿毛巾擦著脖子上的汗。
林阮走到櫃檯後，拿出一個灰布口袋。
“今天不賣紅燒肉，賣解暑的新鮮玩意兒。”她解開口袋的麻繩。
強哥湊過去，看著口袋裡一粒粒比芝麻還小的棕色種子。
“嫂子，這是啥草籽，能吃嗎？”他抓起一把聞了聞。
“這叫野生冰粉籽，長在深山裡，專門用來做冰粉。”林阮拿過一個乾淨的搪瓷盆。
她倒了半盆涼開水，又拿出一塊洗淨的白紗布。
“瘦猴，去後院打一桶井水，把這盆涼開水鎮上。”她吩咐道。
瘦猴端起盆就往後院跑。
林阮抓了兩大把冰粉籽，放在紗布中央。
她把紗布四角收攏，用一根棉線紮緊，做成一個圓鼓鼓的布包。
鎮涼的開水端了上來，盆壁上掛著一層細密的水珠。
林阮挽起袖子，把布包浸入涼水中。
“看好了，這叫手搓冰粉。”她雙手按住布包，在水裡反覆揉搓。
隨著她的動作，一股淡黃色的粘稠漿液從紗布縫隙裡滲出來。
漿液融入水中，原本清澈的涼開水漸漸變得微黃。
“嫂子，這水怎麼變稠了？”強哥瞪大眼睛。
“冰粉籽裡全是果膠，揉搓就是為了把果膠擠出來。”林阮雙手不停，用力擠壓布包。
水盆裡的漿液越來越濃，表面浮起一層細密的白色泡沫。
“這東西真能解暑？”胖食客搖著蒲扇湊過來。
“等會兒做好了，保準你吃一口就透心涼。”林阮加快了手上的動作。
搓了整整十分鐘，布包裡的冰粉籽變得乾癟，再也擠不出漿液。
林阮把布包撈出來扔進垃圾筐。
她轉身從櫥櫃裡拿出一個小玻璃瓶，裡面裝著半瓶澄清的液體。
“這是什麼神仙水？”胖食客伸長了脖子。
“這是沉澱過的石灰水，用來點滷凝固。”林阮拔掉瓶塞。
她左手拿著一根長竹筷，在盆裡快速順時針攪拌。
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