一根完整的肋骨被幹淨利落地剔了出來。
不到十分鐘。
一整排豬肋骨整整齊齊地碼在案板上。
“剁成一寸半的小塊。”林阮拿尺子比劃了一下長度。
賀擎野換了那把厚背砍刀。
篤篤篤。
骨頭碎裂的沉悶聲音在後廚不斷迴盪。
排骨被均勻地剁成小段。
強哥端來兩大盆剛打上來的涼井水。
“嫂子，水來了。”
林阮抓起排骨扔進水裡。
“抓洗三遍，把裡面的血水全擠出來。”
強哥挽起袖子，在冰涼的井水裡拼命揉搓排骨。
水很快變成了渾濁的紅色。
“換水。”林阮喊道。
瘦猴趕緊提來新水倒進盆裡。
連換了四盆水，排骨變得白淨透亮。
“撈出來控幹水分。”
排骨被裝進一個帶漏孔的大竹筐裡。
滴滴答答的水聲在安靜的後廚裡響個不停。
夜深了。
飯館的大門緊緊鎖著。
後廚裡點著一盞明亮的煤油燈。
林阮站在灶臺前，繫緊了粗布圍裙。
“生火。”
賀擎野抓起一把乾柴塞進灶膛深處。
火柴劃過，火苗瞬間竄了起來。
大鐵鍋被燒得冒出陣陣青煙。
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