第30章 白菜豬肉水餃
早上七點，宿舍走廊還沈浸在一片靜謐中，楊川卻已經起床了。
昨晚答應朱利安他們今天的早餐做餃子，那他自然要早早開始準備。
進入公共廚房，熟門熟路從儲物櫃裡拿出自己的圍裙穿戴上，然後從系統商城裡兌換了兩斤餃子皮和兩斤三分肥七分瘦的豬腿肉。
如今他積攢的美味值已有150多點，花起來也沒那麼心疼了，索性直接兌換新鮮餃子皮，省去了揉麵搟皮的時間。
至於肉餡，他特意沒有選擇現成的肉糜，主要是想試試新到手的廚神菜刀。
昨天忙得沒時間領取獎勵，這把刀在系統倉庫裡躺了一整天，今天終於能派上用場了。
從系統倉庫取出那把躺了一整天的廚神菜刀時，楊川眼前一亮。銀灰色刀身泛著冷冽金屬光澤，握柄紋路完美貼合掌心，沈甸甸的手感令人踏實。
一般就普通華國家庭而言，菜刀主要分為兩種，切片刀和剁骨刀。切片刀是華國家庭廚房最常見的一種菜刀，主要用來給肉切片切塊，處理蔬菜和軟質食材。而剁骨刀，刀身厚重，刀口比較鈍，專用於砍骨剁肉。
而廚神菜刀，是兩種刀的結合體，根據系統描述，它是由碳鋼超合金製作而成，能讓剁骨切肉變得輕鬆無比。
這不得試試？
楊川取過豬腿肉，刀刃輕輕一劃，肉塊瞬間一分為二，彷彿切的不是肉，而是嫩豆腐。
真不愧是廚神系統出品！這刀果然好用極了！
楊川忍不住又切了幾刀，肉塊轉眼變成整齊的肉丁。菜刀起落間發出悅耳的“噠噠”聲，肉塊在刀光中漸漸化作細膩的肉糜。
將肉糜放入大碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、少許鹽和白糖，順時針攪拌至發黏，再分次倒入兩勺蔥姜水，讓肉餡充分吸收水分。最後再打入一個雞蛋，充分攪拌，這樣能讓肉餡的口感更滑嫩，鮮美多汁。
昨天做豬肉燉粉條還剩下半顆大白菜，掰下葉片清洗乾淨，楊川特意保留了脆嫩的菜心。將白菜切成細絲後撒鹽，醃製少許時間，就能將它本身的水分逼出來。
用手將白菜的水分擠幹，再剁成碎末後，倒入肉餡中，淋一勺香油增香，撒上蔥花和少許白胡椒粉，攪拌均勻。
取一張餃子皮，邊緣蘸水，放入適量餡料，對摺捏緊後捏出花邊。
楊川包餃子的手法相當嫻熟，不一會兒案板上便擺滿了月牙狀的餃子，圓鼓鼓的肚子若隱若現透著餡料的顏色。
“咣噹……”
身後傳來推門聲，龐虎頂著雞窩頭探進腦袋：“川哥！你怎麼又一個人忙活啊？”
掃了一眼桌上排列整齊的餃子，龐虎有些懊惱，自己還是起晚了，川哥這邊都快弄完了！
“你來的正好，幫我把這些包好的餃子上鍋蒸。”轉頭看見胡俊峰也揉著眼睛跟進來，順手指派任務，“老胡，去拿碗筷。”
“好嘞！”兩人答應一聲，立刻忙活起來。
龐虎小心翼翼地拿起包好的餃子，整齊地將它們碼放在蒸籠裡，然後在蒸鍋底部加水，大火燒開後，將三個蒸籠放上去。
“哥，這餃子個頭可真大！”楊川包的餃子，皮薄餡料多，比起普通水餃來，要大上一圈。
“要不然怎麼好意思賣3英鎊呢？”楊川笑著回答。
