第162章 火鍋盛宴
廚房裡瀰漫著濃郁的香料氣息，楊川站在灶臺前，手中的木質炒勺在鐵鍋中翻飛。
牛油在鍋底漸漸融化，金黃色的油泡發出輕微的“滋啦”聲，紅豔豔的幹辣椒和花椒在熱油中翻滾，釋放出麻辣鮮香。
“川哥，這底料聞著就比超市買的香多了！”龐虎吸著鼻子湊過來，眼睛盯著鍋裡逐漸變成深紅色的底料。
楊川笑了笑，手腕一抖，撒入一把蔥薑蒜末：“秘訣在於香料的比例，還有火候的控制。八角、桂皮、香葉、草果這些香料要先爆香，但不能炒糊。”
他邊說邊加入豆瓣醬和豆豉，鍋中的顏色立刻變得更加濃郁。
隨著料酒的倒入，一團白氣升騰而起，辛辣中帶著淡淡酒香的蒸汽充滿了整個廚房。
“哇哦！”克里斯發出驚歎，“Yang你做飯就像化學實驗一樣嚴謹！”
“差不多吧。”楊川翻炒著鍋中的底料，“溫度、時間、配比，每一樣都影響最終的味道。”
高壓鍋里正在熬製清湯鍋底，雞骨架、豬筒骨在清水中慢慢燉煮，已經呈現出淡淡的奶白色。幾片生薑、幾粒枸杞，簡單的配料卻能讓湯底鮮美無比。
為了讓克里斯這些初次嘗試火鍋的外國朋友能夠循序漸進地接受麻辣，楊川特意準備了鴛鴦鍋——一邊是紅豔豔的麻辣牛油鍋底，另一邊則是乳白色的菌菇雞湯鍋底。
“開飯了！”隨著楊川一聲招呼，眾人七手八腳地將各種食材擺在餐桌中央。
紅白相間的鴛鴦鍋被放置在電磁爐上，很快就開始咕嘟咕嘟冒泡。
克里斯盯著那半邊紅得發亮的鍋底，嚥了咽口水：“天啊，放了這麼多辣椒？這、這真的能吃嗎？看著就覺得好辣……”
“別怕。”楊川笑著遞給他一個小碗，“先從清湯鍋開始嘗試，蘸料可以幫你中和辣度。”
李華已經迫不及待地夾起一片肥牛，在紅湯中涮了幾下，肉片立刻捲曲變色，沾滿了紅亮的油光。
他蘸了點自己特調的蒜泥香油碟，一口塞進嘴裡，滿足地瞇起眼睛：“爽！這底料絕了！比倫敦那些火鍋店的強十倍！”
龐虎有樣學樣，涮了片毛肚，在鍋裡七上八下後撈出，裹滿了芝麻醬送入口中。
“就是這個味兒！太棒了！”
克里斯小心翼翼地從清湯鍋裡撈了片土豆，學著大家的樣子蘸了蘸料。
土豆綿軟的口感和蘸料的香氣讓他眼睛一亮：“Wow！這個味道……真香！”
有了好的開始，他的膽子逐漸大了起來，嘗試了菌菇、豆腐，最後甚至鼓起勇氣從紅湯鍋裡撈了片肥牛。
第一口下去，他的臉立刻漲得通紅，不停用手扇風：“Hot！Hot！”
但奇怪的是，在灌了一大口冰可樂之後，他的手卻不受控制地又伸向了鍋中。
朱利安和馬庫斯已經完全被紅湯鍋征服，兩人比賽似的往鍋裡下食材，滿頭大汗卻停不下來。
“QiQi，這個……是什麼？”安娜用筷子夾起一片半透明的牛黃喉，好奇地問道。
“是牛的一部分，你先嚐一嘗，我保證你會喜歡的。”陳思琪故意賣了個關子。
