最後是酒釀小圓子，這個最簡單，只需要糯米粉。
楊川將糯米粉倒入大盆，慢慢加入溫水，邊加邊用筷子攪拌，然後上手揉成一個光滑、柔軟、不粘手的麵糰。
“這個麵糰不用醒發，直接就可以搓小圓子。”楊川揪下一小塊麵糰，放在掌心，輕輕搓成黃豆大小的小圓球，動作飛快，一會兒就搓了一小堆，顆顆圓潤，擺在那裡很是可愛。
“這個好玩！”朱利安躍躍欲試，洗乾淨手也來幫忙。安娜和克里斯也加入進來。
幾個人一開始搓得大小不一，歪歪扭扭，在楊川的指點下漸漸上手，搓出來的圓子也越來越像樣。
廚房裡充滿了歡聲笑語，像小時候玩橡皮泥，但又充滿了期待——這可是待會兒要進肚子的美味。
準備工作基本就緒，時間也接近傍晚。楊川看了看大家：“好了，餡料需要冷藏定型一下。我們先休息一會兒，六點左右開始包湯圓，包完就煮一些當晚飯！”
“好耶！”眾人歡呼。
六點整，廚房再次熱鬧起來。
冷藏過的黑芝麻餡已經凝固，可以用手輕鬆捏成一個個小圓球，豆沙餡和花生餡也一樣。
鹹餡料則直接用勺子挖取。
楊川給大家演示如何包湯圓，先取一小塊糯米麵團。
甜湯圓的麵糰是純糯米粉加溫水，鹹湯圓的麵糰為了增加韌性，摻了一點點粘米粉。
然後在掌心搓圓，然後用拇指按出一個小窩，放入餡料球，用虎口慢慢向上收攏，捏緊封口，再放在掌心輕輕搓圓。
“注意皮要均勻，不能太薄，不然煮的時候容易破。封口一定要捏緊。”楊川包好的湯圓圓潤飽滿，白白胖胖，像個雪球。
大家圍在中島臺邊，開始動手嘗試。
包湯圓看似簡單，實則是個技術活。
龐虎第一個“翻車”，皮搟得太薄，一包就破，黑芝麻餡漏了出來，弄得滿手黑乎乎，被他戲稱為“芝麻露餡餅”。
陳思琪和胡俊峰手巧，學得最快，包出來的湯圓有模有樣。
安娜和朱利安包得小心翼翼，雖然慢，但成品還不錯。
徐燁也拿起一塊麵團，他手指修長，動作不疾不徐，照著楊川的步驟，竟也包出了一個十分圓潤的湯圓，只是餡料似乎放得少了點，看起來有點“瘦”。
“燁哥第一次包，很不錯了。”楊川拿起他包的湯圓看了看，鼓勵道。
徐燁看著他亮晶晶的眼睛，嘴角微揚：“是老師教得好。”
大家一邊包一邊說笑，氣氛溫馨。
考慮到克里斯的過敏，楊川特意將包花生湯圓的區域隔開，用的工具也單獨區分，並再次叮囑所有人注意。
甜湯圓和鹹湯圓被分門別類放好，甜湯圓是圓滾滾的，鹹湯圓被揪出了一個尖頭，作為區分。
白白胖胖的湯圓整齊地碼在撒了幹糯米粉的盤子裡，像一個個雪白的糰子，看著就惹人喜愛。
“好了！現在煮湯圓！”楊川宣佈，“先煮甜的，再煮鹹的，花生湯圓單獨用小鍋煮。”
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