開始切的時候，心中還有些忐忑畢竟自己前世沒有做廚師的基礎，這也不知道自己的水平如何，只能硬著頭皮上手。
不過很快就適應了，和洪鶴年剛才講的要點都可以做到一致。
洪鶴年點點頭，看來何雨柱領悟的不錯，這麼快就可以擺出了正確的姿勢。
再看切出來的蔥段，切出來的長度和自己示範的完全相等。
然後從旁邊拿了一個洗過的土豆，放在菜墩上：「你切個土豆絲。」
何雨柱，先把蔥段放在一個盆裡，然後拿起土豆擺好，深吸一口氣，開始切了起來。
「剁剁剁！」
何雨柱很快的就發現，自己切菜變得越來越順利，之前還有些生澀的感覺已經逐漸的消失。
菜刀就像自己的手掌一樣變得無比的熟悉，操作起來，有一種如臂指使的感覺，每一刀都沒有刻意的去衡量，可切出來的土豆片厚度完全一致，看上去沒有什麼差別。
洪鶴年看何雨柱切土豆片厚度一致的時候，就已經很滿意了，等全部切完再看菜墩上的土豆絲，整齊劃一大小粗細厚薄均勻，沒有出現連刀的現象。
可以說已經做到了刀工的要求整齊均勻利落，就這一手刀功，很多小飯店裡的廚師都切不得這麼好。
洪鶴年驚訝極了：「你找個刀工已已經很厲害了呀，之前聽你爹說已經有了很好的基礎，我還有些不相信，沒有想到已經這麼好，比很多飯店中的廚師都還要好。」
洪鶴年心中有些懊惱，也怨自己，剛才沒有說清楚，就憑何雨柱這個刀工，已經可以當切菜的師傅了，再拿幫工的薪水就有些對不起這份手藝。
旁邊的一個幫工聽到洪鶴年的誇獎，伸頭過來看了看，然後驚訝的說：「這竟然比我切的還要好？」
洪鶴年轉頭訓斥道：「松子你天天吊兒郎當，不認真練習，切菜都半年了，還是那副老樣子，你看看人家再看看你，真是一無是處。」
王松聽到訓斥之後苦著臉，縮了脖子，回到自己的位置上，聳拉著腦袋慢慢的切著。
刀工好不好，把自己切的菜拿出來看一眼就可以分辨出來，所以王松被訓的也沒有脾氣。
何雨柱尷尬的笑了笑，自己第1天上工，這轉眼把王松比下去了，也不知道他會不會生氣。
從面板上可以知道自己最好的就是刀功了，其他的做菜也就是普通的水平，在家庭中還算不錯，不過放在後廚裡面就不夠看了。
洪鶴年說：「不過想要進後廚必須要做三個月的幫工，你先幹著，以後的事情到時候再說。」
如果不是成名的廚師，普通人進來只能先幹幫工，只有熟悉後廚所有的基礎工作才可以看技術能力，安排適合的崗位。
何雨柱明白後廚中間的事情，何大清早就交代清楚，謝過師父，然後開始切菜，每天早上來到都要先把蔥薑蒜和蔬菜提前切好，方便打荷師傅抓用。
何雨柱今天頭一天上班只是被安排切蔥薑蒜辣椒等。
剛切了沒有幾分鐘，只看總廚張祖勝把自己早上見到送酒的小姑娘領了進來，安排去清洗蔬菜。
何雨柱這才知道，這個小姑娘也是要幹學徒的，想到那車上帶著的行李，看來也是頭一天上工。
看到小姑娘往這邊看過來的時候何雨柱露出了笑容，剛想要開口打招呼，就看見小姑娘氣哼哼的瞪了一眼。
這小姑娘吃錯藥了？
讓何雨柱摸不到頭腦。
？了人仇就眼轉這麼怎，謝道聲連，悅和己自對，的好好是還候時的酒搬著幫己自上早，呀該應不
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