第32章 傻柱，房子不能蓋，這塊地是公家的
「什麼？不讓我幹刀工了？」何雨柱問。【Google搜尋】
「是啊，這天熱了起來，冷盤要的比較多，還是專門一個人負責調冷盤比較好。」
張勇解釋了幾句。
後廚之前也也沒有人專門負責冷盤，都是幾個二灶輪流來做。
抓冷盤不需要什麼高深的技術，只要調味就可以了。
廚房裡面的七大工種分別是：水臺。打荷。砧板。爐頭。蒸鍋。點心和燒臘。
調冷盤甚至都不是一個單獨的工種，系統裡面的調味並不是指調變冷盤，而是在配菜過程當中對所有菜品調料的掌握程度。
張勇明顯感覺到了何雨柱刀工的進步，現在隱約已經超越了自己。
雖然自己是總廚的族人，可是在後廚裡面大家都是憑本事吃飯的。
何雨柱要是再鍛鍊一段時間，刀工比自己還要好，到時候自己的臉上也沒有光彩，所以就找到張祖勝，正好夏天馬上來到了就安排何雨柱專門來負責冷盤的調配。
這是一個不需要太多技術的崗位，冷盤的製作再好也就那樣，學不到什麼技術。
「行吧，我負責冷盤。」
何雨柱問：「可是我上半天班呀？」
「這還不簡單，你走了之後讓王松接手做。」
這下何雨柱也沒有話說了。
王松苦著臉，其實到了下午五六點鐘的時候，一天需要的菜早已經切好了。
晚上的時候別人都很忙碌，可他已經沒有多少事情需要做。
除非有個別的菜用完，再補切一些，大多數時間都是閒著的。
可要是從5點的時候接手調變冷盤，一個晚上就特別的忙碌的。
畢竟泰豐樓晚上的客流量還是十分巨大的，生意主要是晚上做。
旁邊洪鶴年也明顯的感覺到張勇在針對自己的徒弟，可是這個事情自己也沒法多說什麼。
張勇打的旗號是總廚安排的，自己也沒有理由反對。
洪鶴年拍了拍何雨柱的肩膀，安慰道：「你先幹著，等過段時間再說。」
「沒事的，師傅，做冷盤我也能學到技術。」
之前何雨柱也幫著抓過冷盤，每抓一盤系統也給了一點通用經驗。
這和炒菜一樣，都是有經驗的，而且給的比做刀工還要多。
畢竟做刀工只是一個前期的準備過程，切了10分鐘才能有一點的刀功經驗，一個小時才有一個通用經驗。
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