張勇苦著臉說：「我今天吃壞了肚子，你就你就幫我切一個松鼠魚，客人等著要呢。」
「好吧，那你去上茅房就是了。」
何雨柱也沒有拒絕，人有三急，何雨柱也不能太無情。
見何雨柱答應下來，張勇嘴角露出一絲得逞的暗笑，然後扭頭就出了後廚。
松鼠魚這道菜做起來簡單，需要去頭去尾，只留魚身那一段肉。
把魚骨頭剃掉只留大塊厚實的魚肉，然後翻過來斜三十度，橫向間隔一釐米左右連續切，只要注意不要切斷魚皮就可以。
橫向的刀口切好之後，再縱向90度連續切，當然也不能切斷魚皮，要不然這道菜就做不成了。
這樣橫向和縱向的切好，魚肉上就成了眾多的小方條，切好的魚肉撒上鹽醃，再倒上料酒。
最後再加上一個蛋清，將調料和魚肉揉摸至調料被魚肉吸收。
這樣前期的準備工作就完成了。
等醃製15分鐘之後就可以交給大廚去燒。
何雨柱做好之後，也就繼續被調變冷盤。
片刻後，張勇一臉舒坦的進了後廚，急匆匆地來到了何雨柱身邊問：「何雨柱那魚呢？」
何雨柱指著旁邊的盤子說：「松鼠魚已經醃好了。」
「什麼松鼠魚？」
張勇忽然變臉，大聲的說：「何雨柱，你的耳朵是不是壞掉了？誰讓你做松鼠魚了？」
何雨柱一時都懵了，反問：「你剛才上廁所之前不是讓我給做松鼠魚嗎？」
說著話就覺得不對，這張勇給自己下套了。
果然，張勇高聲地呵斥道：「何雨柱，誰讓你做的松鼠魚？我明明走的時候交代了是要做粉蒸草魚，讓你切成魚段，你倒好，給我切成了松鼠魚？」
張勇的聲音越來越大，也吸引了廚房裡其他的人轉過來看看這邊。
張勇的聲音更大：「你還能不能幹了？不能幹滾蛋，切個菜都能切錯？」
「你少往我頭上扣帽子。」
何雨柱也氣壞了：「你明明說的是做松鼠魚，現在又改口說是粉蒸魚，你不就是找茬嗎？」
張勇眼角很是得意，不過還是在努力的表演，裝作很生氣的樣子：
「何雨柱你自己做錯了事情還咋呼，下的單子是要粉蒸魚，我怎麼可能交代你做松鼠魚？」
何雨柱氣的都想拿把尖刀捅在他身上，這張勇明明是想要陷害自己。
只是冷盤攤子只在廚房的另外一頭，周圍也沒有其他人，也沒有人能給自己作證。
這時候師父洪鶴年已經來到了跟前，也聽到了兩人的對話，眉頭就皺了起來。
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