這種廚師已經送走了不少。
可是何雨柱不一樣。
眼下何雨柱負責冷盤，獲得了上上下下一致的好評。
每天賣出的冷盤比以往多，這都是何雨柱的功勞，誰讓人家有一手特殊的調味手藝呢。
如果把何雨柱放走，那之前大受歡迎的冷盤豈不是就沒有了？
撇了何雨柱一眼，然後苦笑著說：「老洪，你這是將我的軍啊。」
「瞧你這話說的，我徒弟現在手藝這麼好，放在你這裡當個學徒工能有什麼出息？」
洪鶴年笑著說：「那我不如把他送到別的飯店去當個大廚。」
「他的炒菜真的這麼好？」
「我還騙你不成？」
胡掌櫃十分的為難：「可是我要把他提拔上來，老闆那裡交代不過去呀。」
「那不是你姐夫嗎，有什麼就不能交代的？」
「公是公私是私，我沒法交代呀。」
「那我明天就聯絡其他的飯莊酒樓，八大堂八大樓不行，不過普通的飯店還是可以當個廚師的嘛。」
從明代開始魯菜就在京城唱主角到了清朝的時候，最高檔的總共有8家飯莊，巧合的是這每一家名字裡面都帶個堂字。
這就是京城的八大堂。
在八大堂之下還有八大樓，檔次比八大堂稍微低一些，泰豐樓就是八大樓之一。
這兩種都是以魯菜為主，例如泰豐樓5個大廚中有三個是魯菜師傅，然後是一個川菜師傅，一個淮揚菜師傅。
再往下還有八大居，這些居里開始經營的就不是魯菜菜品了有了自己的私家菜和招牌菜。
八大居之下還有八大春，他們主要是淮揚菜為主。
主要是因為當年民。國成立之後，革。命黨多是江浙一帶的人，他們進了京城，也帶來了自己的家鄉菜。
洪鶴年說何雨柱眼下到了其他的飯店都可以當大廚了，這已經是對何雨柱手藝的一種肯定。
胡掌櫃明白，如果何雨柱沒有這一份手藝，洪鶴年也沒有底氣過來找自己，可是眼下的困難在於自己沒有位置來安置何雨柱。
這件事情真讓人頭疼啊，問：「那你說這怎麼辦？」
洪鶴年早就有了打算，確實知道當廚師是沒有可能了，畢竟總不能無緣無故的把其中一個人擠走吧，更何況何雨柱學的是川菜手藝，最應該擠走的反而是葉向群這個徒弟。
當然不可能這樣做。
說：「老胡，這事情還不簡單嗎既然張勇可以當刀工師傅，那何雨柱怎麼就不可能擔任冷盤師傅？」
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