玄子更是直接跳到陳長生肩膀上,用腦袋蹭著他的臉頰,連聲喊著“主人萬歲”。
熒惑則圍著陳長生的腳邊轉來轉去,興奮得直叫喚:“銀鱗魚湯!紅燒犀肉!我要吃!我要吃!”
陳長生笑著拍了拍手:“好了好了,想吃就都別閒著,過來幫忙,赤煉,你去把那塊犀肉處理一下,切成兩指見方的肉塊,筋膜剔乾淨。”
赤煉應了一聲,走到陳長生指定的那塊犀肉前,伸出鋒利的爪子,刷刷幾下,便將一大塊犀肉分割成了大小均勻的肉塊。
筋膜剔除得乾乾淨淨,動作比專業的屠夫還要利索。
“銀,你去把魚處理了,刮鱗去內臟,清洗乾淨,在魚身兩面各劃幾刀,抹上鹽和料酒醃製起來。”
銀默默地走上前,叼起那幾條銀鱗魚,走到水池邊,開始有條不紊地處理起來。
它的動作精準而高效,很快便將幾條魚處理得乾乾淨淨。
“琉璃,你帶著熒惑,去把那些月光菌和熒光菇清洗乾淨,撕成小朵備用。”
琉璃點了點頭,用尾巴輕輕捲起熒惑,帶著它走到水池邊,開始清洗菌類。
熒惑有模有樣地學著琉璃的動作,雖然笨拙,卻非常認真。
“玄子,你去幫我看著火。”
玄子立刻跳到灶臺邊,蹲坐在那裡,目不轉睛地盯著灶膛中的火焰,時不時用爪子撥弄一下柴火,讓火燒得更旺一些。
墨淵則主動承擔起了切配調料和準備餐具的工作。
他將薑切片,蔥切段,蒜拍碎,又將幹辣椒剪成小段,花椒、八角、桂皮等香料一一備好,整齊地擺放在一個小碟子中。
然後他又將碗筷和杯子清洗乾淨,在石桌上擺放整齊。
一時間,切菜的篤篤聲,洗菜的水流聲,柴火燃燒的噼啪聲,以及眾人和眾獸的說笑聲,交織在一起。
陳長生則站在灶臺前,開始了他的表演。
他先在鐵鍋中倒入適量的油,燒至五成熱,然後放入幾塊冰糖,小火慢炒。
“然後加入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒,炒出香味。”
陳長生將準備好的香料倒入鍋中,繼續翻炒,一股濃郁的香氣立刻在洞穴中瀰漫開來。
“接著,加入料酒、生抽、老抽,翻炒均勻,然後倒入沒過肉塊的熱水。”他提起水壺,沿著鍋邊緩緩倒入熱水,水量剛好沒過肉塊。然後蓋上鍋蓋,轉小火慢燉。
“好了,紅燒犀肉就先讓它燉著,我們來處理魚湯。”陳長生拍了拍手,又取出一口陶鍋,放在另一個灶眼上。
陶鍋中倒入少許油,燒熱後放入幾片姜,然後將醃製好的銀鱗魚放入鍋中,小火慢煎。
魚皮在熱油中迅速變得金黃酥脆,散發出誘人的魚香。
“煎魚的時候不要急著翻面,要等底面煎至金黃定型後,再輕輕翻面,這樣魚皮才不會破。”陳長生一邊示範,一邊對墨淵說道。
他將魚的兩面都煎至金黃後,倒入足量的熱水,然後放入幾顆紅棗和幾片黃芪,大火燒開。
“燉魚湯一定要用大火,這樣才能將魚中的蛋白質和脂肪充分乳化,燉出奶白色的濃湯。”他蓋上鍋蓋,將火調到最大。
。香鮮的郁濃出發散,白的郁濃為變白從再,白為變澈清從漸逐的湯,下滾翻的溫高在,來起騰沸便快很湯的中鍋陶








