秦軒從吧檯旁邊走開，轉身往後廚方向走了。
這面還有一位，正等著他面試呢。
秦軒帶著白鴿來到後廚的時候，老陳己經在裡面忙了，操作檯上擺著幾樣東西。
一塊牛排、幾根迷迭香、一小碟黑胡椒碎。
旁邊灶臺上的鐵鍋己經燒熱了，油在鍋裡晃了一圈。
秦軒靠在門框上沒進去，就站在門口看著。
老陳把牛排放進鍋裡，滋啦一聲，油花濺起來，他側了一下身躲開，手裡的鏟子翻得飛快。
但秦軒看出來了，老陳的手法跟西餐廚師完全兩碼事。
他用的是中餐炒鍋的翻法，左手握鍋柄，右手拿鏟子，牛排的邊緣在鍋壁上來回蹭了幾下。
跟炒菜一樣讓牛排受熱均勻，連煎帶翻，不像是煎牛排，更像是在炒菜。
迷迭香和黑胡椒碎最後撒上去，他加了一勺醬油，又點了兩滴香油，出鍋裝盤。
整個過程不到五分鐘，沒有多餘的擺弄，也沒有西餐廚師那種刻意講究擺盤的匠氣。
老陳把盤子端到檯面上，衝著門口秦軒拱了拱手：“老闆，煎牛排，家常做法，您嚐嚐。”
秦軒走過去，拿過老陳準備好的刀叉，切了一小塊。
牛排外焦裡嫩，黑胡椒的辛香混著醬油的鹹鮮，迷迭香的味道反而被壓在了後面，若有若無地飄著。
肉質咬下去的時候還帶著一點汁水，但汁水的味道不是黃油或者紅酒那種西餐的底子。
而是醬油和香油調出來的，帶著一種很樸素的中式家常味。
秦軒嚼完嚥下去，放下筷子，看了一眼老陳：“你以前在哪做的？”
“小飯館，大排檔，都幹過，西餐的也做過幾年，但我不太喜歡用西餐那些廚具，還是習慣用鐵鍋炒。”
老陳把鍋刷了刷，語氣很實在：“幹了十幾年，後來覺得太累，就找了個咖啡廳的後廚，活兒少，人清淨。”
秦軒點了點頭：“留下吧，選單上的簡餐你看著調整，不用太複雜，家常味就行。”
老陳應了一聲，臉上的笑比剛才鬆快了不少：“謝謝老闆給口飯吃。”
秦軒擺了擺手，轉身帶著白鴿往外面走，邊走邊跟白鴿交代：“明天我讓郭睿給你打一筆錢，作為運營資金。”
白鴿跟在他後面半步，掏出手機準備把秦軒吩咐的話記下來。
秦軒繼續說：“明天過戶手續辦完，後天跟你們籤新的合同，最近幾天先正常營業，但過幾天我準備把店裡重新裝修一下，到時候你們可以休息一段時間，兩三個月吧，帶薪休假。”
白鴿聽到“帶薪休假”西個字的時候，問了一句：“休息期間工資怎麼開，百分之五十，還是……”
她還沒說完，秦軒就打斷了她：“正常開。”
白鴿站在原地，手機還舉著，螢幕上剛打了一半的字停在輸入框裡。
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