五花肉，前腿肉，後腿肉，肋排，筒骨，豬蹄，豬頭。
每一塊肉的切面都平整光滑，沒有半點碎骨和毛茬。
街面上爆發出一陣嗡嗡的議論。
“乖乖，三分鐘拆一頭豬？”
“你看那五花肉的斷面，比豆腐塊還齊整。”
“這刀法絕了，省城肉聯廠的師傅來了都未必有這手功夫。”
陸長淵把剔骨刀在圍裙上擦淨，插回內兜。
他拎起一條切好的五花肉，放在攤位的案板上。
“陸氏生鮮，今天開張。”
“鮮豬肉七毛一斤，排骨六毛五，筒骨四毛。”
他停頓片刻，往攤位裡面看了一眼。
宋清婉會意，把一塊木牌立在櫃檯上。
木牌上寫著：買肉兩斤，贈滷汁一勺。
攤位後面的灶臺上，鐵鍋已經燒開了。
五十斤豬下水在滷汁裡翻滾，濃郁的滷香順著北風飄進人群。
那股味道太霸道。
挎著菜籃子的大嬸最先撐不住，鼻子使勁吸了兩下。
“這是什麼味兒？也太香了吧。”
陸長淵走到鍋邊，夾起一塊滷好的豬耳朵，切了幾片薄片擺在白瓷碟子裡，澆上一勺滷汁，端到攤位門口。
“嚐嚐。”
大嬸猶豫了一下，拿起一片豬耳朵放進嘴裡。
她嚼了兩下，眼睛瞬間瞪圓了。
“我的天…”
她扭頭朝身後喊：“老張家的，快過來，這豬耳朵比國營飯館的還好吃！”
人群開始往攤位裡面湧。
宋清婉坐在櫃檯後面，算盤響了起來。
“大姐，五花肉兩斤一塊四，排骨一斤六毛五，一共兩塊零五分，送您一勺滷汁，拿好了。”
趙翠蘭在旁邊手忙腳亂地切著滷味。
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