第14章 食肆整治（十四） 魚死了
溫家食肆現有的菜品屬於大眾菜品，每家食肆都有，口味各有不同，然而想讓食肆長久地經營下去，光靠這幾種菜品遠遠不夠。
溫沅琢磨著能不能再加新菜品。
溫沅找上了陳大立，“這幾日再來一道‘熝燉魚鮮’。”
這是溫沅之前在青州城吃過的菜品，像是魚和各種青菜瓜類的大雜燴。
先是把大豆黃卷、白嫩豆腐、萵苣等菜燉熟鋪在盤底，再將一條兩斤重的熟魚，從魚肚剖開，攤在最上方，淋上鮮辣醬汁一起熝燉。
一道菜葷素相宜，色澤鮮美，對於平日難得下館子想吃硬菜又想配點素菜的平頭百姓而言，是項不錯的選擇。
“除了熝燉魚鮮，還能做魚丸、魚豆腐、煎魚炸魚、魚片粥……”溫沅說得越多，在青州城的記憶就越清晰，他頓了一下，說：“現在做不了那麼多，一樣一樣來。”
陳大立聽到又要試菜，頭都大了，光是現在的菜品都做不過來了，還讓他試菜，這少東家莫不是故意整他？
溫沅想了想：“三娘，這道菜你來。”
“我？”呂三娘指著自己，楞了。
陳大立也懵了，呂三娘會做菜？就會捏幾個四不像的包子，她會做菜？
“對。”溫沅摺扇一點，“這菜不急，慢慢試。”
陳大立一聽慢慢試，雙手抱著腦袋立即道：“三娘來。”
呂三娘頭皮頓時發麻，她可是見過陳大立被少東家來回折騰到面如死灰的模樣，陳大立這般好的廚藝都如此絕望，要換成她，豈不是痛不欲生？
陳貴禮聽著只覺荒謬：“少東家，三娘只是個廚娘，哪會什麼做菜，您這是胡鬧啊，再說了，三娘試菜，炙烤小魚怎麼辦？”
“現下有螺螄，炙烤小魚的香料成本過高，是時候換種做法了。”溫沅懶得聽他們多言，“就這麼定了。”說完悠悠哉哉回櫃檯收錢去。
陳貴禮早上的好心情頓時拉跨，轉念又想，儘管折騰去吧，也沒多少時間容你折騰了。
呂三娘恍恍惚惚地出了後廚，周七豆見她神情不對，連忙過來扶著她。
“七豆啊……少東家讓我試菜呢。”
周七豆不懂她為何愁眉苦臉：“上回少東家不是也讓你烤小魚了？”
“那不一樣，烤小魚只需要看著火候呢，看一遍就會，這做大菜，我可一點兒經驗都沒有呢。”三娘木著臉。
呂三娘不知少東家為何讓她試菜，她自認沒什麼做菜的天賦，在陳大立手下做幫廚，也就是備備菜切切肉，偶爾陳大立忙不過來，會幫著做幾道菜。
陳大立總說她為人愚鈍，不是做菜的好料子，也就是手腳還算麻利，能幫著記一記燉菜時間，做幫廚不錯，做大廚不行。
食肆有點起色不容易，她太害怕會搞砸。
“啊……”周七豆不知該說什麼，“三娘，你可以的，你做的包子很好吃。”
“那是包子，和大菜不同啊……”三娘繼續木著臉。
郭巴子高高興興地湊過來：“三娘試菜？那豈不是會有好多好多試得不行的菜吃了？”
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