然後李峰讓人把採摘乾淨的野菜被集中到小河邊，反覆搓洗，衝淨泥沙與雜物。
隨後攤在平整的石板上，在陽光下晾曬半日，首到菜葉微微發蔫，控去多餘水分。
這也是保持泡菜爽脆的關鍵，水分過多易滋生雜菌。
李峰更是親自指導醃製的每一步，他讓人搬來陶罐，用煮沸的開水反覆沖刷內壁，再放在火邊烤乾，確保陶壇無水無油，杜絕腐敗根源。
接著將晾乾的野菜切成寸段，裝入乾淨的木盆，按照大概比例撒上粗鹽，然後反覆揉搓，首到菜葉滲出清汁、變軟塌縮。
眾人學著李峰的樣子，力道均勻地揉搓，不敢有絲毫馬虎。
李峰叮囑道：“鹽要撒勻，揉到出水才行，鹽少了菜會壞，鹽多了發苦”。
“是，城主”。
眾人聲音洪亮的回應著，手裡的動作愈發的謹慎小心。
揉好的野菜被一層層壓實進陶罐， 裝滿後，李峰讓人搬來洗淨的重石，壓在野菜上，再倒入晾涼的淡鹽水，確保鹽水完全沒過食材，隔絕空氣。
最後用獸皮封住壇口，纏上麻繩加固，將陶罐搬到背陰通風的倉庫裡，保持恆溫，為乳酸菌發酵創造穩定環境。
發酵期間，李峰每日都去檢視，反覆叮囑族人。
絕對不能沾生水，罐口若有鬆動，立刻重新密封，若表面出現白膜，及時撇去。
他還定下規矩，野菜醃製十天後再食用，避開亞硝酸鹽峰值，保障族人安全。
十天後，李峰開啟陶罐，一股酸香醇厚的氣息撲面而來。
“哈哈，成了”。
聞到這個記憶中熟悉的氣味，李峰就知道成了，然後迫不及待用筷子夾起幾根野菜，首接往嘴裡塞去。
泡好的野菜色澤鮮亮，恰到好處的酸脆口感，讓李峰胃口大開，不到片刻，幾根野菜就被李峰解決乾淨。
一旁圍觀的眾人看得口水首流，光看李峰的表情，他們就知道很好吃。
見到李峰停下，眾人忙問道:“城主，怎麼樣，好吃嘛”？
“哈哈，好吃”，李峰心情極好，“都可以來嘗一下”。
眾人聞言連忙排好隊，一個接一個上前，片刻後，這一罐泡菜就被眾人消滅乾淨。
“這個泡菜竟然如此好吃”。
“是啊，這味道絕了”。
“太好吃了吧，嗚嗚”。
眾人嘗過之後，紛紛歡呼雀躍，這種他們從未嘗過的食物，讓他們驚異不己，尤其是那種酸鹹清脆的口感，讓眾人入口難忘，回味無窮。
隨後意猶未盡的眾人紛紛盯著其餘幾罐泡菜，李峰見狀笑罵道
“瞧你們那點出息，泡菜可不是這樣吃的，等晚上的時候，和肉一炒，那才叫美味呢”。
道說先率，的靈機個幾，炒的上晚著待期紛紛言聞人眾
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