葉大力把馬卸了拴到小馬棚裡，抓了兩把豆餅喂上，回頭就跟葉青青往屋裡扛羊肉。
葉青青指揮著，把那兩個大醃菜缸先挪到倉房角落，墊上厚草繩。
鐵鍋火盆拎進灶房，火筷子通條靠牆放好。
布匹卷兒抱進西屋炕上碼齊，那捲桃紅印花的，翠翠死活要鋪在她睡覺的炕頭。
等把米麵油炭火袋子歸置利索，葉青青拎著羊排和十斤後腿肉進了灶房。
李春燕忙著燒火，葉有糧湊過來瞅，「」二丫頭，這羊肉咋涮啊？咱鄉下人可沒這吃法。
葉青青把肉放在菜板上，抄起菜刀，嚓嚓嚓把羊肉剔了骨頭，又順著紋理把肉切成薄得透光的片子，碼在瓷盤裡。
後腿肉也切了半扇，留著燉，剩下一半照著羊肉的切法片了。
她又從買的菜裡翻出幾個大白蘿蔔。一棵大白菜，蘿蔔削皮切片，白菜撕成塊，還有從地裡起出來的凍豆腐，切成方塊，一併擺好。
她咧嘴道，「爹，春燕嫂子，這涮羊肉啊，就是把炭火盆搬炕上，支起鍋，水開了把這肉片往裡一涮，變顏色就撈出來，蘸著調料吃，熱乎，鮮嫩，還不膩。」
李春燕往灶膛裡塞著柴火，臉被映得通紅。
哎呦，聽著就香。那調料咋整？
葉青青從雜貨鋪買的那包麻醬。蒜。辣椒派上了用場。
她把麻醬盛在小碗裡，兌了點涼開水攪開，蒜搗成泥，辣椒碾碎，又舀了一勺剛才買的香油，切點蔥花香菜，每人跟前擱一碗。
葉大力把西屋的炕燒得滾燙，炭火盆支在炕桌中間，架上那口新買的厚鐵鍋，鍋裡添上從井裡提上來的清水，丟進去幾段蔥白。兩片姜。
葉有糧把炕桌擺好，翠翠早就脫了鞋在炕上爬著等了。
鍋裡的水咕嘟咕嘟冒泡。
葉青青夾起一片羊肉，在滾湯裡來回那麼一涮，肉片立馬由紅變白，捲起了邊兒，趕緊撈出來往李春燕碗裡一放，「大嫂，你嚐嚐。」
李春燕呼哧呼哧吹了兩下，蘸滿麻醬蒜泥，塞嘴裡一嚼，眼睛瞬間亮了，「哎媽呀，這肉嫩得，跟化了一樣！香！真香！」
她燙得直哈氣，還捨不得吐出來。
葉翠翠有樣學樣，自己夾了一片，小手笨拙地蘸了蘸碗，咬一口，燙得直跺腳，嘴裡含含糊糊喊，「燙！香！真香！」
葉有糧也嚐了一片，沒說話，就是一個勁兒點頭，皺紋都笑開了花。
葉大力悶頭吃，一片接一片，吃得腦門兒見汗。
一直作為空氣人存在的葉大壯，第一口下去眼睛就亮了。
葉青青自己也夾了一大筷子。
頭一回吃上這麼正宗的熱乎涮肉。
窗外頭北風呼呼刮，窗戶紙嗚嗚響，屋裡頭卻是熱氣騰騰，炭火通紅，一家人圍著鍋子，肉香混著麻醬香，把整個屋子都填滿了。
葉青青又往鍋裡下了白菜和蘿蔔，凍豆腐一煮，蜂窩眼裡吸飽了湯汁，咬一口，燙嘴的鮮。
。行不得香，啃零當著抓翠翠葉，鹽點了撒渣油豬的出煉，油了煉塊小切，涮得捨沒膘斤十那
