蘇青禾走在她身邊，沒有急著安慰她，而是讓她自己消化了一會兒。
走了一段路之後，她忽然開口：“苗兒，接下來你也要忙了。”
忘掉憂愁最好的辦法，就是忙起來，人一忙起來，就沒空胡思亂想了。
蘇青苗抬起頭，有些茫然地看著她，眼神里還帶著一絲未散的惆悵。
“阿姐想到了一個新的營生，接下來你得幫我一起做。”
蘇青苗那點失落和惆悵，在聽到“新的營生”四個字的瞬間，一掃而光。
她湊到蘇青禾身邊急切地問：“阿姐，我們要做什麼營生？”
“醬油和腐乳。”
柳翠萍在一旁聽了，有些不解：“腐乳？可是腐乳這東西，每家每戶都會做，有人會花錢買嗎？”
蘇青禾笑了笑，語氣裡帶著一種篤定的自信：“當然有人買，而且是要搶著買。我做出來的腐乳，絕對比現在雜貨鋪裡賣的那些，還有各家各戶自己做的，都要好得多。”
她這話不是吹牛。
她之所以一直等到現在才動手，就是在等天氣。
做醬油和腐乳，溫度是關鍵——太冷了發酵不動，太熱了又容易變質。現在四月下旬，氣溫剛好穩定在二十度左右，正是動手的最佳時機。
古代沒有恆溫恆溼的裝置，全憑自然氣候，做醬和腐乳幾乎是看天吃飯。如果忽略了季節，盲目開工，必然會翻車。但反過來，如果能利用好季節的變化，這就是她的技術壁壘。
比如說醬油。一缸好的醬油，必須從春末做到秋末，跨越春夏秋三個季節，讓它在不同的溫度下慢慢發酵、轉化。
而現在市面上的醬園為了省時間、省成本，一年四季都在做，春夏秋冬不分，結果做出來的醬油渾濁、發酸、有雜味。
而她要做的是紅亮清澈、醬香濃郁、鹹鮮適口的高檔貨。
腐乳比醬油更嬌氣。
製坯必須在春秋兩季各做一批，後熟要靠地窖來穩定溫度，避開極端天氣。
她做腐乳的核心優勢，不在於發明了什麼新東西，而在於她能解決當下所有人都解決不了的痛點——穩定性和風味控制。
大啟朝的腐乳普遍有一股刺鼻的氨味，臭烘烘的，人們以為那是腐乳正常的味道，其實那是因為後發酵階段控制不好產生的不合格品。
另外，這個時代的人為了防腐，往死里加鹽，做出來的腐乳鹹到發苦，口感粗糙，根本談不上美味。
蘇青禾要做的，就是解決這兩個痛點——去掉氨味，控制鹽分。
所以她打定主意，只做春秋兩季，製造稀缺感，先做有錢人和飯店、酒樓的生意。
當然了，比起末世吃的那些合成食物和罐頭，大啟朝的腐乳和醬油其實也不算太差。
但經歷了末世只是活著的十年，好不容易來到這裡，蘇青禾的唯一想法，就是好好生活，這好好生活無非就是吃穿住行幾字而已。
蘇青苗已經迫不及待地想大幹一場了，搓著手問：“阿姐，那我們什麼時候開始？”
