海棠糕的面要用低筋麵粉，加酵母、白糖、豬油，用溫水和成光滑的麵糰。
蓋上溼布，放在溫暖處發酵。
趁著發麵的時間，她開始調棗泥糕的麵糊。
糯米粉和粘米粉按比例混合，加白糖、豬油、清水，調成濃稠但能流動的麵糊。
麵糊要過篩，這樣蒸出來的糕才細膩。
謝央用細網篩一遍遍過濾，首到麵糊順滑無顆粒。
這時候發麵也差不多了。
麵糰膨脹到原來的兩倍大，撕開看裡面是蜂窩狀。
她把麵糰拿出來揉搓排氣，分成小劑子，每個劑子包入棗泥餡，收口捏緊。
模具刷一層薄油，把包好餡的麵糰放進去，輕輕壓平。
再用小刀在海棠糕表面劃出花瓣的紋路，這是海棠糕的特色，蒸好後花紋會更清晰。
全部做好後，蓋上保鮮膜二次發酵二十分鐘。
趁著這個時間，她把棗泥糕的麵糊倒進另一個長方形的模具裡，底下鋪了油紙。
先倒一層薄薄的麵糊，上鍋蒸五分鐘，定型後鋪一層棗泥餡，再倒一層面糊，如此反覆五層。
廚房裡漸漸飄出甜香。
六點半，第一鍋海棠糕出爐了。
謝央小心翼翼地從模具裡倒出來，八個白白胖胖的海棠糕躺在盤子裡，表面開了花，露出裡面深紅的棗泥餡，香氣撲鼻。
她嚐了一個小的。
嗯，成功了。
這邊的棗泥糕也蒸好了。
脫模後切成小塊，三層白色的糕體，兩層深紅的棗泥，像精緻的藝術品。
謝央也嚐了一小塊，糯而不粘，甜度適中，棗香濃郁。
她把糕點仔細裝進早上特意買兩層那種的點心盒，底下放棗泥糕，上面放海棠糕。
盒蓋上繫了根紅色絲帶，打了個漂亮的蝴蝶結。
李老下樓，看見廚房裡的陣仗，笑了：“小謝啊，你這是要做滿漢全席？”
謝央笑笑：“就做了兩樣糕點。”
李老一看：“海棠糕？棗泥糕？這可是正宗蘇式點心，你會做這個？”
謝央不好意思地說：“顧夫人說話帶蘇州口音，我想著她可能喜歡這些。”
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