“行吧行吧,埋汰點咋的,你以前在牛糞裡滾的時候,不也是我給你洗的澡”
“你說明天就明天,正好你那兩個侄子今晚跟著師傅出去了,明天回來,你也見見”
李寶軍是知道李寶慶有對雙胞胎兒子的,一聽高興點頭。
“好啊,我還沒見過呢,今天看見玲玲被教的這麼好,就知道,那兩個小子也錯不了”
幾人又聊了會兒天。
余月香讓裴靜川去把罐頭跟陶瓷缸給林沖貴家送去。
等裴靜川回來,李寶軍也提出告辭。
再到家得時候,已經五點多了。
明天要吃頓好的,今晚就簡單吃一點。
半瓢玉米麵配一瓢白麵,混在一起,再撒上半勺鹹鹽增加筋性。
分次加入涼水,直到和成偏硬的麵糰,蓋上溼布放到一旁醒面。
李寶軍見幫不上忙,看著外面沉下來的天色,對裴靜川勾了勾手。
沒少被操練的裴靜川,一下子就懂了李寶軍的意思,嘆了口氣,只穿著毛衣就跟李寶軍出門。
沒一會,余月香就聽見外面兩人比劃起來的聲音。
她沒管,根據以前的經驗,她不吱聲,裴靜川還能少挨點打,要是吱聲了......
想到當年裴靜川被自家舅舅打的鼻青臉腫的樣子,余月香忍不住想笑。
甩甩頭,她重新將心思放在晚飯上。
上好的五花肉切成兩釐米的大肉丁。
焯水後再清洗一遍,就可以準備下鍋了。
鍋中不用放油,直接下肉,全程小火將肉炒至微黃色,有一層小焦邊就算好。
舀出多餘的豬肉後,將蔥姜花椒八角倒進鍋,煸炒出香味,再淋上一圈白酒去腥。
炒出香味後,用鏟子把肉扒拉到鍋邊,抓一把冰糖放在鍋地下的豬油裡,煉化後跟肉塊翻炒均勻。
這一步是上色的關鍵,看每塊肉都裹上糖色後,注入熱水,撒上鹹鹽味精,依舊是小火兒,蓋上鍋蓋,咕嘟二十分鐘。
余月香用了十幾分鍾將這前期工作做好,聽著外面還沒結束,乾脆提著手電出門去看。
手電光打在李寶軍跟裴靜川身上。
只見兩人額頭上身上全是汗。
“好小子,長進不少,來!”
李寶軍喘著粗氣,再次衝上前。
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