第76章 種田文中的炮灰74慧姑姑那第二天林瑜就收到了回覆，願意來她這裡做事。
把她和劉氏介紹一番，讓兩人自己相處磨合，林瑜要交代的事就基本上完成。
接下來的日子過得飛快，這天林護衛再次登門，張老那的高粱米發酵已經好了。
釀製酒精這事才進行了前半段，現在是進行後半段的時候了。
初夏的氣溫果然更有利於發酵，這批酒胚差不多半個月就發酵好。
給發酵好的酒胚拌入稻穀殼，讓它疏鬆透氣，之後才上鍋蒸制，期間需要注意的林瑜詳細講清楚，張老和旁邊執筆的人也仔細的記下。
“這部分不要嗎？”張老聽聞這剛剛蒸出來的酒液要棄用，不由的疑惑。
他其實會釀燒酒，但蒸出來的酒液不會丟棄，為了平衡口感還會進行混合。
“張老，燒酒是不是喝著特別容易頭疼？”林瑜也知道張老會釀燒酒，就問了他一個問題。
“那的確是，不過燒酒烈得很，頭疼是正常的。”張老點頭，燒酒可比普通的米酒烈很多，醉酒頭痛很正常不是。
“容易頭疼，其中原因之一其實就是這開始的酒頭，它雖然最烈，但有害東西最多，掌控不好度的話，最好棄用。”
林瑜解釋，又接了一小杯現在出的酒液，遞給張老讓他嘗試口感，也方便他之後掌握什麼時候就要掐頭。
張老嚐了一口，味道雖然辛辣，但口感比普通的燒酒好不少，不由的點頭。
之後林瑜繼續講解蒸酒的注意事項，也按照大致的度數，分開接取。
酒液蒸制完成，下午就是用它們蒸餾酒精。
反覆把酒液蒸餾，才得到林瑜滿意的濃度。
“張老這個濃度判斷，我不知道如何教你們，我主要是全憑感覺。你們想要掌握這個，除了多次嘗試憑著經驗確定，最好能制定一個評判的標準。”
看著釀製成功的酒精，林瑜開口道。
濃度的判斷，她是靠著系統777檢測才確定的，張老他們沒有系統，就必須用另外的方法了。
“這個倒是容易，只要有濃度合格的酒精，想要之後判斷濃度並不麻煩。”聽到這，張老笑開。
他還以為是什麼難事呢，只要有參考物，可以用浮標法判斷。
他們這些釀酒的工匠為了保證釀出來的酒品質一致，早就會用這樣的方法測試酒的濃度。
“那就好，那就好。”林瑜汗顏，是她小看人了，也習慣了系統777幫忙。
浮標法她一聽就知道是啥，其實和現代農村自釀酒時，用酒精計測量酒精差不多。
只是這這浮標沒有酒精計那沒刻度精準而已。
之後林瑜又去了兩次縣城，確定張老他們能夠自己釀製出合格的酒精後，這項交易算是完成了一半。
至於另一半，當然是楊將軍還沒付給她的報酬。
就在林瑜嘀咕這報酬是啥的時候，牛校尉直接登門，來林家村找她了。
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