“做什麼好呢？”他輕聲自語，腦海中開始翻湧起各種各樣的想法。
豆花飯雖然火爆，但畢竟口味偏重。
紅油辣子。蒜泥蘸水，吃的時候酣暢淋漓，但吃多了也容易膩。
雖然這幾天來的都是年輕人，他們大多還是挺能吃辣的。
但是總有不能吃辣的。
而且如果有來上香的老人。小孩，他們都不太能吃辣。
所以他需要一道跟豆花飯風格完全不同的齋飯，清淡。爽口。解膩，最好還能讓人吃了之後感覺腸胃舒暢。身心清涼。
畢竟現在已經是七月初了，正是夏季最炎熱的時候。
這樣的東西，正適合炎炎夏日來吃。
他把目光投向了廚房角落裡那袋白花花的麵粉，又想到了寺裡那口清涼甘甜的老井，一個念頭漸漸清晰起來。
素面。
傳統的寺廟素面，有著悠久的歷史傳承。
素面又稱“索面”或“長壽麵”，是夏國傳統麵食之一，屬於“佛素”範疇，注重本色清淡。善巧方便。
素面更是以泉水為魂，素面以泉為魂，面柔湯鮮，僧俗共贊。
當然，陸晨要做的素面，得有他自己的特色。
他決定從水和麵這兩個最基礎的環節入手，做出跟市面上那些麵條完全不同的東西。
第二天一早，陸晨起了個大早。
現在雖然來吃豆花飯的香客多了。
但是了塵師兄也跟著自己學了好幾天了。
已經可以替代陸晨很多做豆花飯的工作步驟了。
所以陸晨也有的是時間去研究新菜。
他沒有急著和麵，而是先提著木桶，走到後院那口老井前。
井水清澈見底，打上來時還冒著絲絲涼氣。
陸晨捧著喝了一口，甘甜清冽，帶著一股山泉水特有的活性。
“好水。”他滿意地點了點頭。
一些老店，常用井水或山泉水，因為這種水“活性高”，含有少量活性礦物質和微量元素，能啟用麵粉中的澱粉酶，促進麵筋形成，煮麵時湯更濃。面更滑。
陸晨決定效仿這個思路，用寺裡的井水和麵。
他把麵粉倒進大盆裡，加入少許鹽。
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