接著,抓起一把翠綠的蔥葉,均勻地撒入油鍋。
“滋啦——!”
蔥葉遇熱油,水分迅速蒸發,發出歡快的爆鳴聲。
蔥香在這一瞬間,轟然炸裂!
整個廚房,甚至連外面的院子,都被這股極致的香味徹底淹沒。
門外的幾個相府護衛,伸長了脖子,狂吞口水。
“我的天老爺,裡面做啥呢?這也太香了吧!”
“這聞著像蔥油?可我家婆娘熬的蔥油,連這一半的香味都沒有啊!”
廚房裡,李長風已經急得團團轉了。
他像只餓狼一樣圍著灶臺打轉,要不是怕被燙著,他恨不得直接把腦袋伸進油鍋裡。
“兄弟!你這頓飯要做多久啊!”
江辰面色平靜。
他緊緊盯著鍋裡蔥葉顏色的變化。
直到蔥葉從翠綠變成深邃的墨綠色,變得微微焦脆。
“起鍋。”
他將鍋端離火源,把熬好的蔥油連同焦蔥一起倒入一個大海碗中。
接下來,是調變蔥油麵的靈魂醬汁。
絕對調味感知運轉到極致。
每一次新增調料,都精準到了毫克。
最後,將調好的醬汁倒入鍋中,利用餘溫稍微加熱,讓醬油的豆腥味揮發,醬香與糖的甜味完美融合。
一碗色澤紅亮。濃香撲鼻的底料,大功告成。
水燒開,下入精細的掛麵。
江辰用筷子輕輕攪動,看著麵條在沸水中翻滾。
掐準時間,多一秒太爛,少一秒太硬。
撈出,迅速過一遍涼開水,保證麵條的爽滑勁道。
甩幹水分,將麵條分裝進四個大青花瓷碗裡。
淋上兩大勺熬好的蔥油,再澆上靈魂醬汁。
“大蒜。”
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