姜寧說著，把盆往旁邊一放。
又去處理周安摘回來的芭蕉葉。
用清水把葉子上的灰塵，沖洗得乾乾淨淨，然後鋪開。
等魚醃得差不多了，姜寧把魚從盆裡拎出來。
放在鋪好的芭蕉葉正中央，又把盆裡剩下的醃料，全倒在了魚身上。
接著，他小心地把芭蕉葉的兩邊往中間折。
把魚裹得嚴嚴實實，又把兩頭的葉子疊壓過來。
裹成了一個長條狀的“大包袱”。
這樣能防止等會兒烤的時候，湯汁漏出來。
“光包一層還不夠，容易烤糊。”
姜寧說著，又拿起一片芭蕉葉。
把裹好的魚包袱，放在新的芭蕉葉上。
仔仔細細地包了第二層。
雙重包裹，既能鎖牢香味，又能避免炭火烤焦。
院子裡的炭火盆，早就生好了好了火。
紅彤彤的炭火，正適合慢烤。
姜寧把魚包袱，擱在炭火旁的鐵架上。
“得用小火慢慢烤，火大了外面葉子糊了，裡頭魚還沒熟。”
周安蹲在旁邊盯著，姜寧又囑咐他。
“記著每隔五分鐘翻一次面，聽到芭蕉葉滋滋響，聞見香味兒飄出來，就差不多了。”
周安守著炭盆，眼睛盯著魚包袱。
等到二十分鐘一到，姜寧趕緊把魚包袱取下來。
擱在粗瓷盤子裡端上桌。
周安迫不及待地伸手，小心地撕開焦香的芭蕉葉。
剛扯開一道口子，濃郁的香味就“騰”地一下湧了出來。
香茅草的清冽，辣椒的鮮辣。
還有魚肉被烤出來的醇厚香氣。
纏在一起往人鼻子裡鑽，勾得人肚子咕咕叫。
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