第15章 露一手公主府的後廚比應國公府的後廚起碼要大上五倍以上。
而且做點心有專門的廚房，跟做飯菜的廚房不是混在一起的。
這王公貴族就是好啊。
沈輕漾心裡頭都不由得暗暗感慨。
長公主要她將那三款點心都做出來，雖然做得多，但是材料齊全，而且還有三個人幫忙，沈輕漾覺得並沒有多少難度。
沈輕漾最先做的便是千層蛋糕。
做千層蛋糕，首先是要將餅皮所需要的麵漿調配好。
這個餅皮需要的原材料也很是簡單，就是雞蛋，牛奶，糖，攪拌均勻至完全沒有顆粒狀的細膩狀態，然後用小鍋，小火，慢慢煎出來。
一個蛋糕，需要的餅皮大概是十二到十八張左右。
餅皮做好了，就是芋泥了。
芋頭蒸好，趁熱的時候按壓成成泥，加入糖，牛奶調配成順滑細膩的狀態。
一層餅皮，一層芋泥，一層餅皮，一層芋泥，最後在面上點綴些許，冰鎮放涼。
然後便是雪媚娘和蛋撻。
雪媚娘和蛋撻最難的地方就是外皮的製作。
雪媚孃的皮需要用糯米粉加入白砂糖和牛奶，蓋好一個盆子，不能沾水，先將餅皮蒸熟。
蒸熟後加入油，然後反覆拉扯，拉扯好後，需要冰鎮。
冰鎮起碼需要半個時辰，再包入餡料。
所以冰鎮餅皮的時候，沈輕漾又做了蛋撻。
先將蛋撻皮做出來，用麵粉，鹽，加入水，揉成光滑的麵糰，然後醒發一會兒。
然後用麵糰包入黃油（古代叫做酥）摺疊擀壓，採用三折或者是四折的方法，重複操作幾次，以便蛋撻烤出來之後層次分明，最後將蛋撻皮分割成型即可。
做好蛋撻皮後，便是做蛋撻液。
蛋撻液那就簡單了，鮮牛奶，雞蛋，白糖，按照比例兌好就行了。
還是用在應國公府烤蛋糕的法子，在灶膛裡頭烤蛋撻。
將蛋撻放進去後，那邊雪媚孃的餅皮也差不多冰鎮好了。
沈輕漾讓點心師傅幫忙打發了奶油，裝進了沙袋裡頭，有用了芒果，脆桃，草莓等用作餡料，加入奶油，做了滿滿當當的二十多個雪媚娘。
雪媚娘包好後，千層蛋糕和蛋撻也都可以吃了。
最後便是製作茶飲。
先是奶茶，用上好的茶葉加入糖炒製出焦糖色，加入牛奶，最後做了冷熱兩款。
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