凌菁菁決定把那頭牛全做成罐頭的時候,老六看了她一眼,貓臉上寫滿了:“你認真的?”
“當然了,我什麼時候不認真了?你如果想吃再去殺一頭唄!!”凌菁菁把整頭牛從冷凍格里拖出來,放在廚房的操作檯上:“前線那幫人,你給他們生肉,他們能怎麼吃,沒油沒調料的。如果不是放不得,他們可能會一直放著偶爾加點進菜裡。做成罐頭就不一樣了,開啟就能吃,總不能再省著了吧?”
“別別別……牛牛多可愛,吃了可惜了!!”都是它看著長大的,它捨不得。老六歪頭道:“還有啊!宿主,你怎麼確定罐頭他們就捨得吃了?”
凌菁菁看它一眼:“這你就不懂了吧!這些罐頭都沒加配料,他們如果加進配菜裡不就有肉味兒,還能夾饅頭吃……我這足油足料的……配什麼不好吃。”
老六沒再說話,飛出虛影幫她搬鍋。
後院裡的兩口大鍋同時燒起來,她把肉切成指頭大小的丁,肥瘦分開。起鍋燒油,先把肥肉丁倒進去煸,小火慢慢熬出油,肥肉丁縮成金黃色的油渣,滿屋子都是牛油香。她把油渣撈出來備用,鍋裡剩下的牛油足夠多,然後放瘦肉丁進去翻炒,炒到表面微焦,肉丁顆顆分明地裹著油光。
接著下蔥薑末、幹辣椒段、花椒粒,炒出香味之後倒進去豆瓣醬和甜麵醬,用鍋鏟慢慢推著翻炒。醬料在油裡炸開了,顏色從淺紅變成暗紅,油麵浮起一層紅亮的油花。她往鍋裡倒了一碗黃酒,又加了兩勺糖,然後把之前炸好的油渣倒回去,轉小火慢熬。
鍋裡咕嘟咕嘟地冒著泡,牛肉丁在醬汁裡翻滾著,顏色越來越深,醬香和肉香混在一起,從廚房視窗飄出去。老六蹲在灶臺邊上,貓鼻子一下一下地抽動,尾巴尖在身後慢慢搖。
老六:“哇……宿主,這個好香!!”
“那當然了,也不瞧瞧是誰做的。我在擱兩勺糖,提鮮。”凌菁菁用鍋鏟攪了攪鍋底,防止糊鍋。
醬汁已經收濃了,掛在牛肉丁上油亮亮的,用筷子夾一粒嚐了嚐。鹹辣鮮甜,牛肉有嚼勁,油渣還帶著脆,配著醬香在嘴裡散開,讓人忍不住想再來一口。
她把火關掉,拿出提前洗好的幾個陶罐,用開水燙過又晾乾,一勺一勺把牛肉醬舀進去,壓緊實了封口。裝了滿滿五罐,每罐都有她小腿那麼高。剩在鍋底的那些被她鏟進一個大碗裡,留著今晚吃。
出了廚房,院子裡飄著牛肉醬的香氣。凌旭從外探頭進來吸了吸鼻子,被那香味頂得腳步頓了一下。
“菁菁你在做什麼?”他問。
“爸爸!牛肉醬,趕快去壓麵條。我要吃牛肉麵!!”凌菁菁端著那碗鍋底走到院子裡的石桌上,掰開一個饅頭,舀了一勺醬夾進去,遞給凌旭:“嚐嚐!”
凌旭接過去咬了一口,嚼了幾下,眼睛微微眯起來,又咬了一口,這次嚼得更慢了。他嚥下去之後看著凌菁菁,點了點頭:“好吃!下飯呀!!”
凌菁菁把五罐封好的牛肉醬搬進倉庫,她又看了看剩下的那幾塊牛肉,盤算著明天再熬一鍋。老六蹲在倉庫門口,貓嘴還帶著一點醬色的油光,眯著眼睛舔爪子上沾的醬汁。
凌菁菁走過去蹲下來,用手指颳了刮它嘴角沒舔乾淨的一點醬,貓頭順著她的手指湊過來蹭了蹭,心滿意足地“喵”了一聲。
“呵呵……等下配麵條,那才叫好吃……到時候撐爆你的小肚子。”邊說邊戳它的小腦袋。
老六搖頭:“我才不會,給多少吃多少?”
凌菁菁瞪眼,直接給它找了一個最小的盆:“你以後就用這個吃,不許超了!”
老六:“……這有太少了,宿主你略帶貓!!”老六不服氣,老六哭唧唧!!
“你這麼能吃,既然多少東西進去都填不滿。還不如就嚐嚐味兒……吃多了也是浪費!!”哼……不知道種糧食不容易嗎?
老六:……你是真不客氣呀!
整個海市戒嚴,根本不能出去!!聽說小鬼子請來了很多佛教和道教的術士,聽說在找什麼人。聽說這不是個普通的人,需要非自然的手法來處理。
老六著急忙慌的飛進來,一臉的嚴肅:“宿主,出事了。”
“怎麼了?”凌菁菁翻看著一本藥材大全,雖然學不會,但沒事還是多記些。老六最近可以離她二十公里內的範圍,沒事就出去瞎逛,她也不管它。所以最近它老不在家,一回來就是這家吃了什麼,那家藏了多少錢……。她聽得耳朵疼!!
老六拽著她:“宿主走,我們去救那些和尚和道士……!”
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