《北美新神》第527章 秘方(2)

作者:趕緊吃·2個月前

這老哥也算是個實在人,初步敲定僱傭意向以後,還把酒吧之前的一些酒杯。廚具。餐具又給搬了回來,探員們收拾收拾後廚,姑且算是解決了吃飯方面的硬體問題。

不過新店想要開業,那店面還得再改造一番,酒吧偏向於夜間營業,對採光問題比較無所謂,但整體風格就和韋恩印象中比較明朗的快餐店不太搭,

作為帶點示範性質的首家門店,韋恩打算把外牆弄成大面積玻璃的樣式,再配上紅黃基調的多巴胺配色,在這個年代也算是能讓人「眼前一亮」——可惜大片的玻璃貴的離譜,目前只能像弄窗戶那樣,用盡量細的木框架一格一格拼起來,外邊還得留出空間塞木板,有需要的時候封起來保護玻璃。

資金問題倒是相對好辦,之前琳娜賣那塊「邪神鏡子」給土豪換來的3萬美金,到現在幾乎都算是沒動過,直接從偵探社的資金池裡劃1萬美金出來當備用,再加上羅素先生的投資,多開幾家店都完全綽綽有餘,

不過快餐店這一塊的股份分配問題,反而相對麻煩,韋恩嘗試著用相對省心的方案來解決:

「日常的運營權和決策權肯定還是要拿在自己手裡,同股不同權,分紅比例倒是可以讓一讓。我們把羅素先生的投資總額折算成這家店總股份的49%,偵探社按比例再出30%的現金,剩下的21%算我們在技術方面的入股,到時候還可以考慮賣給其他投資者或者利益相關方,一部分留著用來當銷售獎勵,你們覺得怎麼樣?」

和偵探社必須把股份集中在「合夥人」手裡不一樣,韋恩倒是希望快餐店的股份大頭在別人手上,投資者最好還是當地的「地頭蛇」,

這樣要是以後門店開多了,每家店都有「本地人」幫忙保駕護航,遇到亂子就不至於會讓偵探社忙得東奔西跑,顧不過來,偵探社的主業也可以多點當地的朋友暗中幫襯。

銷售獎勵也是同理,到處盯著別人幹活,成本更高,還不如讓利一部分然後再定期考核,主導權才是關鍵——有些事情韋恩其實也不是很精通,但他覺得,如果某些做法能被現代社會沿用為行業的普遍管理慣例,那麼先從形式上開始模仿,估計起碼也能混個及格分。

目前這家店先用來試水,後期大概也是「加盟」為主,要是發展得起來,再考慮搞幾家直營的旗艦店,

偵探社作為一個整體,把快餐店這邊的收益拿回去了以後再按比例分,這樣股份就不至於算得太亂,韋恩和大廚帕克作為菜品的「發明人」和「改進者」,內部會再扣掉一部分錢作為對配方的「買斷」,之後就是正常分紅。

要是有誰以後又搗鼓出了合適的新菜品,一樣也可以考慮買斷配方,具體再聊。

琳娜一開始還有點不服,覺得韋恩也沒開過餐館,這種模式聽起來又不像是這年頭的開店慣例,

然後很快就被唬得一愣一愣的了。

「你弄的這個選單是不是有問題?一個半磅肉餅的漢堡12美分,一杯飲料2美分,一份炸薯條3美分,再配一根5美分的煎香腸,然後這些加起來,套餐一共才賣19美分?」

「我這是精確計算過的好不好。工薪階層的普遍週薪大概7到8美金,假設他們用其中的30%來吃飯,單身漢一頓正餐的開銷頂多也就17美分,太貴了不行。免得連那些文員店員都買不起。」

「可是你這個定價也不便宜啊,別說3美分,1美分我都能買多少土豆了。」

「你剛才明明還覺得我的套餐很實惠來著。要是讓你來選的話,我的炸薯條是不是就已經混在套餐裡賣出去了?」

「嘶……好像也有點道理。不過現在里奇蒙一磅牛肉都要18美分,你這個半磅肉餅的漢堡裡還要加芝士,還有得賺嗎?」

「那不然我為什麼要讓帕克研究再生芝士?就是為了壓低成本嘛。肉餅和香腸同理,為了美味,我們可以新增別的食材進去,不一定全都得是肉,而且便宜的部位也能用。除非賣不出去,不然不會虧的。」

「哇,你這個奸商。不過你的套餐價格為什麼看起來都好奇怪?都是19美分,29美分,39美分之類的。」

「噓!這個才是最關鍵的商業秘密。我跟你說,以後你的大酒店,套房和餐品定價的尾數也最好全都是『9』或者『8』,光是告訴你這個秘方,我都值得白拿你家大酒店的股份了。」

「有沒有這麼神奇啊?」琳娜一邊狐疑,一邊飛快地掏出了小本本開始寫備忘。

這會兒旁邊已經圍了一溜的偷聽探員,之前的「酒吧前任」,現在的「代理店長候補」,聽完以後正在連連點頭:

「雖然有一些我也還沒想明白,但韋恩先生的商業頭腦確實令人佩服。」

這算啥,我還沒告訴你快餐店以後可能都要「統一訂貨」呢,

到時候半成品食材和醬料採購這一塊的利潤,可不歸快餐店。

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