美利加這會兒還沒有走到「工業製冰」的階段，不過東海岸沿線的自然冰貿易卻已經成熟，人們會在冬季的北方湖泊裡切割出大量的厚冰塊，用地窖和鋸末等儲存，
雖然聽起來有些誇張，但事實上經過合理的儲存，冰塊的損耗卻比人們想像中的要少，不僅是東海岸沿途的大城市已經實現了「全年用冰」，甚至在盛夏的時候，還會有冰船一路南下，人們在熱帶海灘都能喝到冰鎮的飲料。
就是價格不算很便宜，新約克市那邊一磅冰塊都平均至少2美分，南方這邊每磅則可能要以「美金」計，天氣越熱。越往南就越貴，
普通人家只能少量消費，偶爾買一小塊含一下之類，富豪和大莊園主們卻可以做到四季不缺，除了儲存食物和冰鎮以外，甚至還會把不夠乾淨的部分裝在冰桶中，放到舞會大廳的角落裡用於夏季降溫——韋恩猜測，可能是大小姐今天想吃冰淇淋啥的。
不過韋恩不是來偷瞄今晚的菜譜的，
迎著大廚的目光，他就開始詢問，「帕克，之前我讓你研究的澱粉腸和午餐肉，現在有初步的成品了嗎？」
帕克停下手裡的動作，往身後的架子上一指，然後才開始回答：「我今天正好做了試做了一些，但是味道和口感似乎不是很理想，正在考慮要不要換一道菜。」
韋恩趁機從旁邊拿過勺子往冰碗裡舀了一勺，還行，不算特別甜，接著才去把大廚指著的大盤子端了過來，用餐刀切了一片，
放在嘴裡一嘗，唔……不行。
所謂的「火腿腸」和「午餐肉」，本質上就是肉泥和澱粉混合成糊糊以後，再隔水加熱硬化做成的食品，
大廚做得不是不好吃，而是韋恩憑肉味和口感就能猜到，這裡邊的含肉量肯定不低，再算上人工，成本說不定比肉都貴。
韋恩立馬就給帕克反饋了意見：「這不是我想要的『午餐肉』。我希望你做出來的東西，應該是在勉強還算『有肉類的口感和味道』的基礎上，成本越低越好的玩意，而不是宴席上的特色菜餚——當然了，這種的以後也可以偶爾做一些，我們自己吃。」
帕克再次停下了手裡的動作，似乎有些疑惑，「這和琳娜小姐給出的『在菜餚上追求美味』的要求矛盾了。」
「不不不。」
韋恩不太清楚帕克具體的工作原理，只能試著像訓練人工智慧那樣去試圖修正：
「雖然我們偵探社的伙食條件稍微好一些，但是在肉類不足。最低供應量又比較大的情況下，能把午餐肉做得儘量可能好吃，也算是一種『追求美味』。我希望你能做出的成品價格，起碼要比市面上的豬肉便宜一半，最好是能做到三分之一左右。」
大廚稍微宕機了一會兒，不過好在似乎終究是想通了，「可是那樣做的話，成品似乎不太可能做成『美味』……」
韋恩使出了終極大招，試圖繼續磨合：「我個人的口味獨特，就喜歡那樣的。」
沒想到帕克這次反而很順利地就接受了，很快頷首，「確實。對於喜歡用聖水來調味的韋恩先生而言，會追求一些風味獨特的美食也不奇怪。」
韋恩：……
好吧，你是大廚，你說得對。
韋恩之前覺得碼頭區那邊的黑幫生態「不健康」，是因為他們本質上不事生產，而在大人物們的眼中，他們佔據的則是類似「社群警員」的生態位，能讓管不過來或者懶得管的地方不至於太亂，
韋恩對社會治理沒有經驗，但他看過類似「掃黑」或者「改造」的新聞，如果有合法的營生能讓其中的一些人參與，是不是就會讓依靠「走偏門」過日子的人少一些？
再退一步來講，如果能把廉價的食物銷往碼頭區，那麼購買者們從某種意義上而言，也可以算是偵探社的「客戶」，
無論是按照「白道」還是「黑道」的規矩，「保護客戶」都是一種單方面的合理行動，滿足「鬥蛐蛐」的入場條件，應該不屬於大勢力們眼中的「過界行為」。
某些混黑幫的傢伙還喜歡「搞事業」是吧？
都給我一塊來「可持續發展」，到時候就先挖你家的人手。
