第577章 包月200
第二天，黃柏涵抱著試試看的心態，把新切好的水果，取出一小半放進檸檬酸溶液中。
剛開始的時候，兩種水果製作出來的茶飲味道沒什麼差別。
人的味蕾畢竟沒有那麼靈敏。
兩個小時後黃柏涵上完課回來，再次製作出兩杯果茶，終於嚐出來這其中的差異了。
放進檸檬酸溶液中的水果，色澤依舊鮮亮，果香清新撲鼻，和新水果沒什麼差別。
而另一邊，果肉色澤暗沉，入口時那一點點微弱的沉悶感，就像隔了夜的往事。
也許，很多消費者並不在意這點口感上的差異。
但是，黃柏涵相信只有精益求精，才能在市場競爭同類產品中一騎絕塵你可以不喝皇茶，但是隻要你喝了皇茶，那一定喝不下其他奶茶了。
店員也嚐了嚐，他們都驚呆了，壓根不知道是怎麼做到的。
「老闆，這水裡是放了什麼神秘配方嗎？」
有些店員好奇的打聽道。
黃柏涵笑笑：「對，不過是我花高價買來的。」
店員一聽，立刻不好奇了，這可是花錢的秘密。
大黃創業半年多，現在也是有點「小聰明」的。
雖然皇茶店的工資待遇尚可，但是這個行業就具有「員工高流動」的屬性，所以有些【絕招】
需要保密一下。
也許瞞不住太久，但是至少要等到國慶節的時候，體育西的那家「皇茶旗艦店」開業吧。
黃柏涵離開門店後，立刻給牟佳雯彙報了此事。
聽到建議產生了作用，小牟也頗為高興：
：「你昨天還不相信呢，但是不要過長時間浸泡，免得檸檬酸也會對口味產生影響。」
「不會的。」
黃柏涵說道：「我們這邊耗材很快，通常兩小時就換上一批，我剛才特意浸泡三個小時，這是取了最大值來驗證。」
「你還挺心細的。」
小牟誇獎一句，就打算掛掉電話。
沒想到黃柏涵又問道：「我還想請問一下，如果奶蓋容易分層，或者口感不綿密了應該怎麼辦？」
「這個問題啊——」
牟佳雯思索片刻：「奶蓋是一個複雜的膠體體系，穩定性取決於脂肪。蛋白質和乳化劑的平衡，所以你們使用的乳酪和淡奶油的成分才是關鍵。」
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