租的店鋪後院裡買了西五十隻鴨子，整天一群鴨子叫周圍鄰居抱怨連天。
好不容易烤鴨實驗成功，然後就是鴨子的下腳料內臟怎麼處理。
鴨腸，鴨肝，鴨血，鴨掌，還有鴨舌都留下來，然後讓人去做鴨雜賣。
現在沒有辣椒，想吃辣的都買的食用茱萸，這東西並不貴，在辣椒沒有引進來時，都是用它來增加辣味。
把鴨腸，鴨掌，鴨舌，鴨心，鴨肝一鍋滷煮後，然後拿到那邊去賣。
鴨毛收集起來，以後消毒清理乾淨做羽絨服，羽絨被子。
烤鴨實驗成功後，周寧野沉默了，難怪炙鴨賣的貴，烤鴨需要果木烤制，人工爐子，還有產量跟炙鴨不能比。
一隻最少得賣五百文才能賺錢。
不過既然是決定賣貴了，那就是不可能是賣給貧民吃了。
乾脆定價一兩銀子一隻，一天每天只賣三十六隻，賣完就得等著明天。
周寧遠聽到他哥的決定，有些狐疑，“哥這麼貴誰會吃？”
周寧野豎起食指在嘴邊，“噓，這是賣給有錢人吃的，沒錢的他也不會看，一天就算只賣三十六隻鴨子，一天也能有三十兩銀子。”
就是烤鴨子秘方可得守好了。
既然烤鴨子己經熟練了，周寧野讓韓牛去找人看了黃道吉日，烤鴨店要開業了。
烤鴨店取名聚福樓烤鴨店，店鋪只有一層，分了前堂後廚，前邊放不了幾張桌子。
所以，烤鴨以外賣為主，要是有人想在店裡吃也可以，店裡也有其它菜品。
既然是賣給有錢人吃的，周寧野請元銘幫忙，請那些勳貴宗親官二代過來捧場。
梁峰認識的人也挺多，又拜託梁峰帶人過來捧場。
梁峰知道周寧野開烤鴨店還警告他，京官不許在京城置辦產業，還有不許經商。
周寧野翻個白眼，“放心，店鋪是在韓牛名下，韓牛是良籍。”
韓牛跟了他，並沒有變更戶籍屬性，現在倒是方便做事了。
烤鴨在周寧野意料之中的火了，烤鴨外皮酥脆，肉質鮮嫩，肥而不膩。
關鍵是還配有小麵餅，甜麵醬，蔥絲，捲起來吃，一隻鴨子夠兩個人吃飽。
烤鴨配上講究的吃法，一兩銀子好像也不算貴了。
然後聚福樓烤鴨在官N代，和富二代裡賣火了。
京城有錢人最多，只要捨得，做生意的人一個月也能吃上一隻。
周寧野等烤鴨店上了正軌，然後就是玉器鋪子了。
讓下人打聽許久，玉石匠人特別是有名氣的人，不是登記在官冊的匠人，就是被各大銀樓聘請。
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