「但是時代廣場的分店,卻可以作為面向大眾的高階粵菜品牌,這個高階指的是大眾高階,比如說一餐可以幾千上萬港幣,但是不需要這種十多萬的席面。」
「時代廣場需要的是福臨門的招牌,但是也得考慮裡面顧客的消費能力,我想這個尺度,你們的總廚應該是會把握的吧。」
李長河緩緩地說道。
徐沛鈞這時候則是有些猶豫。
包先生這是讓他們降低品質?
「包先生,這樣,要不我把我們家老七一起叫過來,讓他也參與瞭解一下如何?」
「說實話這種事情,我一個人是做不了主的,當年家父去世,福臨門的股份,我持有百分之四十,老七也持有百分之四十,餘下的在家母和其他幾個兄妹手中。」
「所以分店這種事情,必須得經過老七的同意,,而且他是總廚,菜品這個,也只有他有發言權。」
徐沛鈞這時候輕聲的說道。
李長河點了點頭:「可以。」
很快,老七徐維鈞也走了進來。
「包先生,您好!」
來的路上,他已經知道了包澤陽的身份,也因此,態度十分的恭敬。
「徐師傅,我想我剛才的想法,徐總已經跟你講過了,不知道你這邊,有什麼意見?」
徐維鈞這時候則是輕聲的問道:「包先生,我想問一下,您說的面向大眾,指的是我們到時候以普通菜品為主,還是?」
「我這麼跟你說吧,時代廣場將來面向的客流,一定是全球的客流,但是裡面售賣的品牌必然是全球最頂級的品牌,和最優質的產品。」
「這裡面不乏富豪的家眷群體,但是也不乏大量的社會精英,他們或許不願意吃十萬一餐的飯,但是一萬一餐的飯對他們來說,肯定是沒什麼難度的。」
「你明白你們應對的群體了嗎?」
李長河直白的說道。
徐維鈞這時候一下就明白了,說白了,還是做精品,但是沒那麼精品了。
「明白了,包先生。」
「還有一個問題,您讓我們福臨門跟著時代廣場一起開分店走,但是有一個問題,店裡的總廚培養是需要時間的。」
「一個總廚的養成,需要很長時間的鍛鍊,說實話,如果時代廣場開的太多,我們的分店的廚師是很難跟上的。」
徐維鈞這時候繼續說道。
李長河則是搖搖頭:「其實這跟剛才的問題,本質上是一個問題。」
「我說過了,我不需要時代廣場的店,個個都是灣仔你們這種富豪專屬的店,同樣,時代廣場的擴張,也不會是那種小門頭擴張。」
「時代廣場只會開在全球最頂級的城市,比如說東京,比如說新加坡,比如說紐約這種。」
「而它的擴張也是有著時間間隔的,從選址到建設,再到裝修開業,這期間的時限,我預計都會相隔五年以上。」
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