它最近新買了幾本菜譜,還在網上看了影片,照著上面做了好幾道菜。
最先上來的是臭鱖魚,那魚已經醃製得足夠久了,空氣中也瀰漫出淡淡的臭味,上面澆著一圈料汁,底下也有,將鱖魚浸泡在裡面,冒著熱氣。
林昭伸筷子夾了一塊魚鰓肉,聞起來那味道的確不好聞,和臭豆腐比起來也不相上下,但加上那粘稠的料汁,味道也變得美味鮮香起來。
魚肉柔嫩,一抿就散,沒有魚腥味,只帶著一股食物的香味,金絲纏靈猴提前做了準備,將魚骨拆了,於是一筷子夾下去,軟爛入味。
“這道菜好吃,很正宗。”
林昭讚歎。
金絲纏靈猴不好意思地叫了兩聲,芙芙道:“姆姆說,這是網上一個叫‘徽菜大幫廚’的人教給她的。”
徽菜大幫廚?是網名嗎?
林昭猜測這是某個影片網站的up主,金絲纏靈猴應該是看了他的影片學著做臭鱖魚的。
第二道菜是小茴香爆羊肉,聽芙芙說,羊肉是她羊娃哥哥寄過來的,似乎是蓮耳山羊的肉,隨著整隻羊送來的,還有幾加侖的羊奶、羊絨絲線以及羊油膏。
蓮耳山羊的肉不腥,或許是因為它們喜歡在山崖之上尋找藥草吃的緣故,羊肉還帶著一股淡淡的草藥味,很好地中和了羊羶味,加上小茴香爆香,羊肉又嫩又入味。
林昭夾了一大筷子,混著米飯吃了一大口,香得連連豎大拇指。
也不知道是不是在外面沒吃到合胃口的菜,驟然回家吃到美味的中餐,林昭立刻便覺得飢腸轆轆,胃口極大。
他吃了幾口臭鱖魚和小茴香爆羊肉,看著金絲纏靈猴又往廚房去了,有些期待,忍住了食慾,往芙芙碗裡夾了幾筷子魚肉。
芙芙是個不挑食的孩子,她很喜歡食物,也敢於嘗試之前沒有吃過的美食,例如臭鱖魚,她之前沒有吃過,也沒有害怕那臭味,反而津津有味地吃起來,吃過一口,眼前一亮,停不下來,又往嘴裡刨了幾口飯和魚肉。
“別急,還有後面的菜呢。”
林昭掖了掖她的袖口道。
想到自家姆姆的廚藝,芙芙依依不捨地放下了筷子,嘴裡還在嘟囔,“姆姆上次做的蓮包藕骨酥也好吃……”
這蓮包藕骨酥,是金絲纏靈猴自已琢磨出來的小吃,取了汲雨蓮新生的蓮葉作為外皮,鮮藕油炸切成小塊,糟滷把子肉剁碎,將鮮藕、小蔥、魚肉醬糅合在一起作為餡料,包好以後先過了燙水一分鐘,再油炸三分鐘。
餡料裡面各項原材料的配比、調味比重是門學問,油炸時的手法也對口感造成一定影響。
這是金絲纏靈猴第一次自創的食譜,它嘗試了很多次才摸索出最好的調配比和油炸時間。
它很滿意這道作品,上傳到網路上後贏得了很多人的喜愛,更有很多大師點名讚揚,並嘗試復刻,是前段時間美食區的流行小吃。
林昭太過忙碌,還沒有吃過蓮包藕骨酥,他沒吃過,卻聽芙芙這個小饞貓時常將這道菜掛在嘴邊,吃也吃不膩,看來是真好吃。
“明天讓姆姆給你做點蓮包藕骨酥帶上,當點心,和朋友們一起分享吧。”
林昭微笑道。
芙芙笑得眼睛像個月牙似的,眼睛亮晶晶,像是星星。
星星?
林昭低頭,看見金色毛髮的大狗正襟危坐,它歪了歪腦袋,短促地叫了一聲,像是在疑惑為什麼林昭在看它?
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