如何讓溶於水的膠，重新凝結成塊。
張顯早有準備。
他取來幾個大小適中的扁平陶盤，盤底和內壁同樣打磨得光滑如鏡。
又拿出幾個小陶罐，裡面分別裝著東西，一罐米醋，一罐在這個時代用作藥材的明礬粉，還有一罐則是熬製好的桃膠液。
三種物質分別代表了醋酸，鹽酸，膠質。
「就看哪個管用了！」張顯眼中閃爍著實驗的光芒。
他將澄清好的乳膠液，小心翼翼地分別倒入三個準備好的陶盤中，液麵約一指深。
第一個陶盤，他滴入少量米醋。
乳白色的液體遇到酸液，立刻起了反應，表面開始出現極其細微的白色絮狀物，如同初雪飄落，但絮狀物非常細小，沉降極其緩慢，過了許久，也只凝出一層薄薄的不成型的軟膜，大部分膠質依舊溶於水中。
「酸度不夠？還是太慢？」張顯皺眉。
第二個陶盤，他撒入一小撮明礬粉末。
細白的粉末入水即溶，盤中的乳膠液幾乎也是瞬間就發生了變化！
原本均勻的乳白色液體，以肉眼可見的速度凝結成一塊塊不規則的如同豆腐腦般的白色絮狀凝塊，並迅速下沉，與上層的清水分離！效果立竿見影！
「好！這個快！」老何忍不住叫道。
張顯也眼睛一亮，用竹筷輕輕撥動，凝塊很軟，但已初步成型。
他小心地將上層析出的清水撇掉。
第三個陶盤，他加入了一些熬化的桃膠液。
兩者混合後，乳膠液似乎變得更粘稠了一些，但並未出現明顯的凝固現象，只是靜置後，底部有極其緩慢的沉澱跡象，效率遠不如明礬。
「看來明礬最佳！」張顯拍板。
他立刻將大陶缸中剩餘的乳膠液全部取出，倒入數個準備好的大陶盤內，然後由孫陶精確地控制著明礬粉的用量，均勻而少量地撒入每個盤中。
隨著明礬粉的溶解，平靜的乳白色液麵如同被投入了無形的石子，瞬間激盪起無數細密的白色漣漪！這些漣漪迅速擴大連線，整個液麵在短短十幾息內，就徹底變成了絮狀的半凝固白色凝乳！
清水迅速從凝乳的縫隙中析出，浮於其上。
「神了！真神了！」魯大看得目瞪口呆。
張顯臉上也綻開笑容。
他小心地將陶盤傾斜，將上層析出的清水緩緩倒掉。
盤底，便剩下溼潤柔軟，潔白微微顫動的橡膠凝塊。
他用特製的寬薄竹片，小心翼翼地將這些凝塊刮取下來，收集到鋪著乾淨細麻布的竹匾上。
刮下來的凝塊含水量極高，軟塌塌的，一捏就變形出水。
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