第13章 合格的爸爸
與其跟人應付，不如和串兒交流。
李瑞專心致志烤串，拒絕了顧客們新增微信的要求。
精選的牛上腦，據金鍊子老闆所說，那牛昨天還在呼倫貝爾大草原上吃草。
李瑞姑且相信他的話，因為這上腦肉色澤鮮亮紅潤，紋理細緻鮮明。看得出來，的確十分新鮮。
牛肉本身肌肉纖維比較大，適合烤制的部位不多。
牛上腦就是其中之一。
上腦肉位於牛背上脖子後面的位置。
這個部位牛平常運動較少，所以肉纖維不大，口感更為鮮嫩。
脂肪含量少，肉串大小適中，也更受小姐姐們的歡迎。
同樣也是脂肪少的原因，在上火爐烤制之前，需要刷上一層薄薄的油。
小姐姐們一共點了12串牛肉，李瑞把牛肉串一一放到火爐上。
這時，紋理細膩的上腦肉在薄油的襯托下，顯得更加紅潤，像極了一件藝術品。
剛上烤爐，牛肉表面的孔縫還處於開放狀態，要先將兩面撒上一層鹽，入進滋味。
撒完鹽，依舊是等待烤品自身發出訊號。
大火炙烤，鎖住水分。
不久過去，油脂滴落在炭火上，發出「呲。呲」的聲音。
紅潤的牛肉顏色漸漸變深，濃厚的牛肉香味散發出來，讓圍觀的小姐姐們都偷偷嚥了咽口水。
時機成熟，李瑞將牛肉翻過面來。
均勻地撒上燒烤料，又去烤另一面。
燒烤料落在滋滋冒油的表面，很快便被炸香。
小姐姐們深知牛肉與辣椒的絕配，不約而同的選擇了微辣的口感。
紅火的細小顆粒在牛肉表面熱辣起舞。
此時的烤串已經是八九成熟。
李瑞嫻熟地翻面，撒料，力求將羊肉串完美地奉上，這樣才對得起呼倫貝爾一望無際的草場。
「來，12串牛肉，六個金針菇，兩串羊肉，五串板筋。」
組團而來的閨蜜一共五人，負責請客的龐小可也忘了姐妹們到底誰要了幾串。
可冒著熱氣和香味的肉串，顯然不能等她們細細分出多少。
」。你吧來拿「
。牛串一了拿各是先們，串一人一
。人分十，起一在夾黃金脂油的多不數為與，的紅深出現呈後以烤炙過經白蛋紅
。水口流直人讓，著裹包辣辛的料烤燒被，氣香的厚濃牛
。去下了咬，串一出也可小龐
~潤好
。鮮的腦上牛了留保又，口的烤燒有既，制烤的候火到恰。水的滿飽牛是，下之焦微面表，口串
~好
。按緻細牛被則齒舌，痛刺微輕椒辣被口
。魂靈擊直是更味調的當得配搭與香的厚濃，擊衝齊一的同不然截種兩被裡腔口
~嗯
。去下牛串一
。臂手的皙白條幾好來出多卻前眼的可小龐
」。的點我是這「
」。搶別們你，呀哎，牛串三了要我「
」？呢麼什裝伱，牛要沒本沒你「
。存無然便誼的間之們妹姐膠塑，後過串一僅僅
。放不住攥死死卻中手，」啊搶別家大「：頭搖了搖地奈無可小龐
。吃好麼這到想沒，錯不攤小烤燒家一有上市夜說家回爸爸聽天昨
。了算就也吃好是且而
。型有麼那也哥小個兩邊旁至甚，帥麼這還闆老
