江海市本身就臨海，而且港口水運發達，所以很容易買到新鮮的海帶。
如果是幹海帶，還需要把海帶泡發。
海帶下鍋焯水，加入少許米醋。少許食用油。
米醋可以更好的去除海帶的腥味，食用油可以讓海帶的色澤更鮮亮。
海帶焯水，時間不需要太長，剛下鍋就會由深棕色變綠。
再過個兩三分鐘，這時候就可以撈出來了。
焯過水的海帶，放到涼水中降溫，這樣的海帶還能保持清脆的口感。
海帶在涼水中降溫的同時，準備輔料。
香菜切成小段，蔥蒜拍扁，蔥切細絲，蒜切碎末，隨後是小米辣，切成小圈。
降溫的海帶卷成卷，一刀切下去，就是海帶絲了。
把海帶絲放進盆中，輔料放在上面。
起鍋燒油，再將熱油澆上去。
蔥蒜小米辣的香味一下子就被激發出來了。
然後再加入生抽。米醋。雞精。白糖，攪拌均勻即可。
拌冷盤的時候在大餐盆中更順手。
家庭做飯有時候嫌麻煩，是把調料都放在盤子裡，再去用筷子拌，這樣反而更麻煩。
拌好的海帶絲，被熱油熗過，香味十足。
李瑞也忍不住，挑出來一點嚐了嚐。
口感爽滑彈嫩，很有嚼勁。
真不錯，作為一道開胃可口的小冷盤，也十分下飯。
做廚子的好處就是，每次都能嚐到新出鍋的菜餚。
今天的飯菜準備完畢，李瑞又出門將餐車開了過來。
門口的二維碼被李瑞保留了下來，他還往上面貼了一層透明膠帶。
這樣有人來找他更方便一點。
把餐車開過來之後，李瑞碰上了一個熟人。
隔壁賣啤酒的王愛泉。
王愛泉笑著跟李瑞打著招呼：
「李兄弟，幾天沒看見你，又買了輛新車，生意不錯啊。」
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