雞排比較薄，180度，4分鐘左右，表面炸到金黃，就可以出鍋了。
雞塊的肉更厚實一點，則需要先中火150度炸3分鐘定型，再升高油溫復炸3分鐘，把表面炸脆。
李瑞把雞排切好，連著雞塊，一併交給了身旁的小馬。
小馬負責撒調料和後續的工作。
門口的飲料櫃，放著的是隔壁王愛泉那裡進貨的飲料。
炸雞。可樂剛端上桌，又來了幾位客人。
李瑞記得，這人是之前的一位老顧客了。
孟建國今天帶著老婆孩子，正好在這邊玩。
看到「桃園夜市美食群」裡的訊息，便攜家帶口趕了過來。
但這一家子只是簡單點了些炸雞塊。
母親有些擔心炸雞的健康問題。
與此同時，剛剛的小情侶已經吃了起來。
剛出鍋的炸貨還冒著熱氣。
鮮嫩多汁的雞排，即使沒有嘗。
就能透過雞排的切面看出來，有薄薄的汁水漾在表面。
「寶寶先吃。」
小情侶膩乎著，品嚐起來。
雞排的外殼金黃堅挺，表面鱗片狀的斑點非常漂亮。
入口之後，牙齒嚼上去，
還能聽到表皮「咔嚓」。「咔嚓」的聲音。
裡面軟嫩的雞肉則是不柴不幹，入味又多汁。
「雞排好吃，伱嚐嚐這個。」
女孩子則是吃著炸雞塊。
醃製入味的雞腿肉，汁水味道很足，在嘴中勾引著口水不住往外流。
所以她說話的時候，幾乎是含著雞塊的：
「好香啊。」
隨後小姑娘捏著雞塊送到了小夥子的嘴裡：
「你張嘴。」
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