這兩樣都不需要再準備。
現做現熱即可。
（無論是家庭製作，還是開店經營，麵食的滷子比如炸醬。板面滷，都是可以一次做出一定的量，然後儲存好分多次食用的。）
雲吞是需要鮮肉和鮮蝦仁。
得當天進行購買。
還有就是羊肉燴麵中的羊肉。
「老金，羊後腿六條。羊脊骨一根，豬五花來兩條。」
「保證新鮮啊。」
老金笑了笑：「你放心吧兄弟，這羊前天還在」
「呼倫貝爾大草原是吧。」
沒等老金說完，李瑞就猜出了這位老哥想說些什麼。
「不過怎麼時間多了一天？」李瑞問道。
老金解釋：「天氣原因，運輸問題。」
雖然李瑞每次買肉都是來找的金老闆。
但是牛羊。豬。雞幾個大類的肉，其實是分開放在三個檔口的。
另外的兩個檔口，是他的員工。親戚。
老金在幸福裡菜市場，頗有實力。
買好了肉，老金親自跟李瑞把東西提到了車上。
李瑞跟他一塊回到菜市場，
又買了些黃瓜。青菜。海帶。黃花菜等配菜回去。
美食愛好者的一天，是從菜市場開始的。
不過最近因為氣溫下降，很多蔬菜的價格都有了不同程度的觸底反彈。
來到江海之後的這些時間，李瑞經常買肉買菜。
在肉的貨源這方面，結識了靠譜的金老闆，以及海鮮檔口的尤大海老闆。
但蔬菜這塊，一直沒有很好的渠道。
農貿市場品類豐富，但對早起的要求太高。
李瑞的體量，也沒有什麼太大的優惠。
生鮮蔬菜，一些線上渠道「某驢」。「某菜」，有時候會有團購價格，某些品類能比菜市場便宜。但是第二天才能送貨上門，品質有時候難以提前預知。
。錯不的做是倒面上」某「。」多多某「，的類鮮生非
。場市菜是還，的多最的來瑞李，菜買以所
。金老過教請也瑞李，菜買於關
：面裡口檔了到拉瑞李把次那闆老金
」。很的楚清，子販菜幫這，量麼什，閉倒家哪，開新家哪，樣麼什長闆老家哪，店飯。街業商的近附這就，了深太可水面裡這，弟兄「
。句兩上誇己自對忘不然自，候時的子販菜他其繪描
。理合合得覺瑞李
。看看來自親己自得是還在現但，夫工費菜買
？員店給
，扣回拿會馬小心擔用不然雖
。怒惱後然，騙當上心擔會但
，店小場廣達方到回
，了重繁麼那天昨有沒就作工的天今
。天兩用續繼以可也，面升竹的好，滷牛。醬炸了除
。來出吞雲些一包再，好備準麵燴羊把要需只
。離分骨忙幫金老被經已羊
。宜便的頭骨帶，點一貴微稍羊買獨單，候時的串羊烤前之
。湯熬來用起一，分部的骨脊和骨用要需麵燴羊
。來回了帶併一瑞李被也骨以所
。水焯。洗清的材食是然仍，步一第湯熬
。羶降腥去，質雜沫浮去撇
。用備後淨乾洗清
。錯不來向質品，羊的金老
。了料香的多太要需不就，候時的湯熬
。的料調的多過加不是中湯，麵燴羊的宗正為最
。味鮮的羊個一是就得吃
。可即腥去助輔，料香的淡的樣這，香茴小。片薑。椒胡白。芷白的量用只
。同相製熬的湯高與，驟步的湯熬
。鍋下先分部骨羊
。然自的白形，化脂油和質白蛋讓，開燒火大
，後時小一
。中鍋下也羊將
。煮熬續繼，火小中調
。味調。椒胡。鹽食
。丁切出撈可即，扎鬆輕子筷用能，爛羊到直
。了班上來過也志同員店，候時這
。馬小員店著盯瑞李，話對複重些一營經店開讓了為，香飄屋滿裡子屋
」。啊冷好天今「
。道說著笑戈金馬
