第233章 這隻羊，算是沒白活
老金一家，從烤全羊身上，幸運地分到了幾條肋排。
肉的香氣與調料的辛香交織在一起，端到桌上的時候，香味濃郁。
肋排已經用刀沿著肋骨一一分開。
在刀切下去的截面，可以看到肉的部分汁水十足，外表的部分，手指捏上去的時候，
能明顯感到烤肉的外殼焦脆。
微微用力，油脂還會從羊排上緩緩溢位。
烤全羊是一整隻羊放到烤爐裡面烤的，沒有對羊的部位進行精細的劃分。
吃羊排的時候，
也不必準備這麼多前戲。
只需要放下一切矜持，手握羊排，一啃到底。
最外一層焦香的皮肉，與裡面鮮嫩多汁的羊肉，大口大口下去吃進嘴裡，非常過癮。
最後呢，是骨頭與羊肉之間的筋膜。
這一塊，又嫩又富有彈性，
雖然有的時候會連著肉一塊被啃下來，但仍然掛在骨頭上的，也絕對要啃乾淨才行。
「這羊肉烤得真香。」
「是呢，要不人家生意一直這麼火。」
一隻羊，怎麼送上餐桌。
賣了半輩子肉的老金，對這前半程，最熟悉不過。
從草場。養殖場，送到屠宰場，再分配給下面的供應商，最後是和老金一樣的無數肉販子，將這些貨源送到菜市場。
擺到案上供人挑選，
最後拿到廚房任人烹調。
要想做的好吃，就不是老金擅長的領域了。
他想，除了肉本身的質量外，廚子的處理手法也非常重要。
浸泡。醃製。的過程看不見，吃得著。
讓每一口都吃的有滋有味，肯定廢了不少功夫。
老金喝著酒，
自言自語起來：
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