免費的，人人都喜歡。大家給出的評價，也全都是誇獎。
要想得到「客觀」的評價，
李瑞也得自己嚐嚐。
白菜因為只選了黃心的菜葉部分，口感更加脆嫩。
醬料的味道，
最開始嚐起來，主要是芝麻醬的醇香。
然後是酸甜的回味，令人口齒生津。
芝麻醬沒有用水洩，口感會特別的幹，但是鮮嫩的菜葉正好彌補了這一點。食材與醬料的搭配非常合理。
是一道很美味的小冷盤。
乾隆會喜歡，只能說明他品味不錯。
另一道菜，珍珠翡翠白玉湯，名字聽起來更加高大上。
食材卻依舊普普通通。
甚至想要吃得正宗地道，還得撿點剩菜葉。以及放了不知道多長時間的發酵了的豆腐。
在現代，這種做法，就沒必要了。
華夏的食品供應，可以讓人吃到新鮮的平價菜品。
而且考慮到食品安全問題，也不知道豆腐放多久，才能有那種傳說中的味道。
當然也不可能給顧客放餿了的東西。
不過豆腐的發酵產物，正好可以彌補這種滋味上的殘缺。
所以在調味上，除了鹽糖味精之外，
關鍵就在於幾塊豆腐乳，攪碎之後加到湯中。
食材上，
剛剛撕菜葉剩下來的菜梗，也派上了用場。
再加上外面的幾片翠綠的白菜葉，白菜底下的大白菜幫子，簡單改刀剁碎。
跟豆腐。米飯一塊下鍋燉煮。
燉的時間稍微長一點，把白菜燉到軟爛，讓豆腐裡面的香氣充分釋放到湯水中。
直到湯色奶白。
珍珠翡翠白玉湯，珍珠就是米飯粒，翡翠就是白菜，白玉就是豆腐。
食材和名字一一對應。
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