第278章 熟練，專精，大師，再往上是？
章師傅出去不久，飯菜一一端進了包間。
第一道菜是個冷盤，服務員告訴三人，名字叫金銀肉。
小馬最先發出疑問，
「冷盤啊，難道還非得讓章伯伯拌一下才好吃嗎？」
蕭寒知道這道菜的做法，他解釋道：「馬姐，這叫冷盤熱吃，一熱頂三鮮，是用」
李瑞趕緊打斷了他，
「蕭寒，你先別說是怎麼做的，我品鑑一下。」
這是李瑞的快樂源泉之一。
不允許別人提前劇透。
金銀肉，名字挺符合泰禾樓的氣質。
金，指的應該是盤中的金蒜。（炸過的蒜蓉）讓這道冷盤籠罩在濃郁的蒜香之下。
銀，是盤中的白菜，一端浸入紅亮的料汁當中，另一端沿著盤子邊緣整齊碼放。
肉，自然是裡面七拱八翹的肉片。
李瑞夾起一片展開，發現了五花三層的形態，「就是豬五花肉。」
放進嘴中之後，
除了蒜香外，是調味汁鹹鮮微辣，帶有一絲回甜的的味道。
這裡面，醬油。鹽糖味精。辣椒紅油當然少不了，但回甜中，還有點焦糖的香味。
細品之下，回味無窮。
這個味型，章師傅把握得非常好。
而在調味汁順進腸胃之後，李瑞讓肉片在嘴中多咀嚼了片刻。
讓肉香在空腔中多停留的時間裡，
他也發現，
肉片看起來軟乎乎的，但實際上還有點彈性。
不是滷肉那種，入口即化的感覺。
五花三層口感豐富。
作為一個冷盤，跟整體菜品風格很搭配。
吃起來也是不柴不膩。
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