「兩位老總,」汪海咂咂嘴:「別介,點幾道像樣的菜吧,他這店裡味道特別好。我和你們不一樣啊,我可沒像你們似的,天天胡吃海塞的。」
江大春:
「你以為跟他們出去吃飯應酬,是什麼好事呢,給我們吃得都快三高了。」
趙金陽:
「說的是呢,外面啥玩意吃不到,最後還不是喝完酒吐出去,來點養生的。」
兩個人在工地上,被摧殘的不行。
汪海之前也在工地幹過。
想想當時出去應酬的場景,也很能理解他們的想法。
汪海慶幸,還好他已經跑路了,要是他現在有份穩定工作,就更好了。
三個人研究了一下,
最後雙方建議中和,點了一道白菜卷,
這才才放在過年的時候,可以換成更好聽的名字,百財聚來。
百財聚來,是用白菜葉捲上肉餡後,蒸煮成熟的一道菜品,葷素搭配,味道鮮美。
做法並不複雜,但想做的可口,也要費一番功夫。
精選的白菜葉,清洗乾淨之後,放入沸水中,先汆燙一遍。
加入少量食鹽。食用油,保證白菜的翠綠顏色。
汆燙後的白菜變得更軟一些。
方便修剪成型,以及後續卷肉餡的操作。
肉餡,依舊是五花肉。
剁的更碎一點,打的蔥姜水更多一點。
而沒有螃蟹增鮮,調味也就坐了一些調整。
用生抽蠔油提鮮,隨後是鹽糖味精,胡椒粉。
除此之外,餡料中,還添加了一些胡蘿蔔碎。香菇碎進去。
可以豐富內餡的顏色和口感。
調好餡之後,開卷。
用白菜葉來做,這個步驟也叫「卷福包財」。
去掉菜葉當中的白菜梗,一分為二。
將肉餡放在菜葉當中,
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