但想要吃起來口感更加豐富，製作過程，也就要更復雜一點。
麵粉加溫水。酵母醒發。
揉成麵糰後，擀成長片。
在表面塗抹上一層五香鹽（五香粉。鹽。花生油）
從後往前，將麵皮捲成長卷。
隨後分割出面劑子，壓成餅皮，最後撒上白芝麻，上爐開烤。
烤爐，還是用的「鐵皮桶」。
提前已經被炭火燒熱。
放進燒餅之後，再將炭火吊在燒餅上方，利用上烘下焙的溫度火候差異，給燒餅帶來豐富的口感。
爐子內部的高溫，則會讓燒餅的肚皮微微鼓起。
等到兩面金黃，即可取出。
「小馬，給樓上送幾個過去，累了一天，沒有主食可不行。」
「好嘞老闆。」
小馬將熱氣騰騰的燒餅，端了上去。
樓上的張伯伯他們，吃的正香，刷肉涮菜不亦樂乎。
看到燒餅端上來之後，紛紛將目光看向剛出鍋還冒著熱氣的燒餅。
「誒呦，這烤的真漂亮啊。」
「小老闆的手藝，還是那麼厲害。」
小馬將盤子放在桌上，提醒道：
「張伯伯，剛從烤爐裡面拿出來，你們吃的時候小心燙啊。」
店裡此時開始上客人，小馬又去忙了。
張伯伯他們，一人拿了「嚯嚯嚯，還真是。」
一人夾了一個。
然後也開始品嚐起來。
燒餅當作主食直接吃，非常不錯。
外皮酥脆，裡面卻口感軟嫩，層次十分豐富。
細品之下，
除了油鹽的味道，還有淡淡的麥香，和獨特的炭烤風味。
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