第334章 雞兔同籠？不，是同鍋啦
兔肉，本身沒什麼太特別的味道，也因此成為百味肉。
單獨做的話，很多地方會做成麻辣口味的。
比如麻辣兔頭等等。
但昨天雞兔同籠的題目，也給李瑞帶來了新的靈感。
為什麼不做個雞兔同鍋呢？
可愛的小雞一隻。可愛的小兔子一隻，清洗乾淨後，剁成塊。
起鍋燒油，將兔肉。雞肉下入鍋中，大火煸炒。
高溫會讓肉的表面，迅速收緊，鎖住裡面的水分。
油脂與腥味物質間產生的複雜反應，則可以去除裡面的異味。
等到兔肉和雞肉變色，表面炒幹，裡面炒透。
盛出來備用。
鍋中少許底油，下入蔥姜花椒大料幹辣椒，小火爆香。
再放豆瓣醬。甜麵醬。
讓盆地與平原地區在不同氣候條件下，所發酵的獨特醬料，給小兔子。小雞，來點顏色看看。
黃酒降溫，烹入醬油。
隨後加入開水。
老抽調整顏色，食鹽白糖味精調味。
大火燒開後，改成小火燉煮。
出鍋前，再調轉大火收汁。
老王因為有老婆兒子幫忙看店，所以能時不時的，就來隔壁轉悠一圈。
在香味慢慢滲透，向周圍散去的過程中，他過來的次數，也越來越頻繁。
店裡的顧客兒都很納悶：「嚯，這大哥幹嘛的。」
「隔壁做生意的。」
「哦哦，還得看店啊，快過年了是這樣。」
甚至小王在看到老爸一次次，興高采烈地推門而出之後，也偷偷向媽媽問道：「媽，咱家是還有什麼，我不知道的家業可以繼承嗎？
推開門就是江A0001的勞斯萊斯那種？
還有，我弟弟/妹妹，你們是不是準備給他/她起名叫王繼業？」
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