優雅,指的應該是進食的過程。
李瑞先是在瓜皮上面,開了一個瓶蓋大小的孔,隨後用小勺子,仔細地把裡面的果肉和西瓜籽全部挖了出來。
隨後將果肉搗碎,濾出了西瓜裡面的纖維。
李瑞嚐了一下西瓜汁,不知道是不是反季節的原因,還是網路平臺不靠譜,味道其實很一般。
簡單來說,就是不夠甜。
比夏天吃到的西瓜差了很遠。
精緻只是系統的要求,李瑞一向注重食材的味道表現,這個西瓜汁,確實有點差強人意。
不甜,肯定是糖度不夠。
老冰糖在熱水中煮化。隨後加入到西瓜汁當中,為西瓜增加甜味。
再融化一點食用明膠,加到西瓜汁裡面。(食用明膠,從膠原蛋白中提取的部分產物,可以讓溶液變成膠狀。)
從小孔中將西瓜汁倒回去,放入冰箱中冷藏凝固。
趁這個時間,處理一下西瓜籽。
這次買到的西瓜,裡面的二西瓜籽,看起來白白的,也不是很熟的樣子。
得挑選出來,放到烤箱中加熱,才能有點焦黑的意思。
180度,慢烤10分鐘。
比起西瓜來,雞哥好像更中意西瓜籽。
甚至烤出來的味道它更喜歡。
李瑞給它撒了幾粒之後,桑迪亞哥立刻就像小雞啄米那樣,吃了起來。
「啊對,那能不是小雞啄米嗎。」
雞哥腹誹道,但又沒功夫給李瑞打電話過去吐槽他。
不久之後,西瓜汁冷藏凝固好了。
先前扣出來的西瓜皮,重新封口。
又是完整的西瓜的樣子。
但裡面已經大有不同了。
切出來的西瓜,看起來布靈布靈的,閃爍著紅色的光芒,在冬日的陽光下,尤為好看。
淺淺放上一粒西瓜籽點綴之後,確實有點精緻的感覺。
而在吃的時候,因為不用擔心,一口下去之後會把西瓜的汁水弄的到處都是。
享用,也變得優雅起來。
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