第363章 手擀麵，真的有人會給因為兩包零食去自首嗎
夏雨和審計三部的幾名同事，幾乎是快到十二點了，才結束工作，來到小店裡面吃夜宵的。
「我們來了啊，李老闆。」幾人有氣無力的打著招呼，都是一副非常疲憊的樣子。
李瑞也是第一次見到，班味如此濃厚的夏雨。他不禁感嘆，這才上班幾天啊，竟然能把一個小姑娘摧殘成這幅模樣。
打工是這輩子不可能打工的。
他記得幾人的點單：「四碗手擀麵是吧，我這就下鍋。」
夏雨和同事們說著：「麻煩了老闆。」
隨後在吧檯處坐下，繼續聊著工作上的事情：「後天就要出差啦，估計能輕鬆一點。」
「今天要累死了。」
李瑞也轉身開始了熗鍋手擀麵的製作。
麵條，是夏雨給李瑞發訊息之後，已經提前準備好放在了一邊。
中筋麵粉，用溫水和麵。比例是一斤麵粉半斤水左右。又加了一個雞蛋，增加麵條的韌性。
醒發完之後，擀成大面片，一邊撒薄面，一邊摺疊到一起。
再用刀切成韭菜寬的麵條。
另一邊，是用來熗鍋的食材：
切好的豬裡脊肉，用鹽，簡單醃製了一下。
白菜稍。大蔥，同樣也是切絲。
起鍋燒油，先放入十粒花椒，中小火炸出花椒那股獨特的清香氣味。
等到花椒粒發黑的時候，將花椒粒撈出。
接下來升高油溫，趁著油熱下入蔥花。
高溫狀態下，各種食材如果不管不顧，會很快焦糊。而食材落入鍋中，以及烹入醬油，又會讓油溫下降。
所以需要精準把握食材下入後火候的變化。
依次再下入肉絲。白菜絲。蝦皮，滑散炒香。
熗鍋面的精髓就在於，旺火翻炒，熗出食材的香味。有一點點焦香氣，但又不能讓食材真的糊了。
煸炒好之後，加水，燒開，鹽糖味精胡椒粉調味。
然後下入麵條，等待煮熟之後，即可出鍋盛進碗中。
本來排排坐的幾個同事，卻在服務員上來三碗麵條後，齊刷刷的站起身來，錯出一個位置，跟夏雨拉開了距離。
「你們離我那麼遠幹嘛？」
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