第366章 烤這種，還是有點接受不了
「牛個個」，已經被金老闆處理乾淨了，雖然不用醃製，但也不能直接上火烤。
得先焯一下水。
焯完之後，牛胸肉的顏色，變得有些粉紅，更像一塊普通的肉，也就不再那麼暖昧了。
馬金戈同志，對烤牛奶並不陌生。這在她的老家，是一道特色烤品。
但店裡的另一位員工蕭寒，他就很難接受了。
尤其還是小哥負責的清洗。焯水。
這個過程，並不喜人。
「說實話，我有點膈應。」
「烤出來你就吃了。」馬金戈說道。
「不，我不會的。」
「你會吃的。」
「我不會的。」
「行了行了，我有點腦袋疼。」李瑞及時制止了小孩子的拌嘴。
不過蕭寒的看法，可能也代表了大多數人對烤牛奶的反應。好在李瑞買的也不多，大不了就自己嚐嚐。
畢竟好吃的這麼多，總得勇於嘗試一下才行。
「中午就烤一點吧，蕭寒你炒兩個菜。」
李瑞說完，隨後開始處理起牛胸肉來。
焯水之後，需要稍稍放涼，握著不燙，才能方便下一步的改刀。
意料之中的是，牛胸肉軟軟乎乎的，很好切。
怎麼切怎麼有。
李瑞改成了小方片。
刷刷刷幾刀下去，牛胸肉已經整整齊齊地落在案板上，單單從外表觀察，看起來和牛板筋差不多。
只不過顏色更淺一點。
切肉，穿串的操作。
李瑞全憑藉肌肉記憶，撿著形狀大小相近的，按順序穿得非常整齊。
除了美觀好看以外，還能更好的平衡受熱的火候。
馬金戈同志好像很懂得樣子，她幫忙把串拿到李瑞身旁：「牛脬嬌貴的很，可不能烤老了。」
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